Recenze čtenářů
Shrnutí:V recenzích na kuchařskou knihu se objevují pochvalné recenze na její rozsáhlý obsah a užitečnost pro studenty i začínající kuchaře, ale také několik obav ohledně stavu, v jakém byly knihy dodány, včetně poškození a chybějících materiálů.
Klady:Kniha je chválena za komplexní pokrytí kulinářských technik, množství receptů a je považována za skvělou příručku pro začínající i zkušené kuchaře. Mnozí uživatelé ji považují za neocenitelnou pro kulinářské kurzy a za vynikající zdroj informací pro začínající kuchaře. Je označována za klasiku v oblasti kulinářského vzdělávání, která poskytuje důkladné vysvětlení.
Zápory:Několik uživatelů uvedlo, že knihu obdrželo v poškozeném stavu, s problémy, jako jsou potrhané stránky, roztržení a chybějící CD nebo registrační kód softwaru ve verzi pro Kindle. Někteří uživatelé vyjádřili zklamání z fyzické kvality knihy po jejím obdržení, přestože uznávali její obsahovou hodnotu.
(na základě 67 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Professional Cooking
Obsah knihy:
Deváté vydání knihy Profesionální kuchař odráží měnící se povahu našeho chápání vaření a souvisejících oborů, jako je bezpečnost potravin, výživa a stravovací návyky, a také nové úvahy o tom, jak nejlépe tuto látku vyučovat.
Nezměnil se však základní materiál, který se zaměřuje na to podstatné - na komplexní znalost surovin a základních kuchařských technik, které jsou základem úspěchu v kuchyni, a na rozvoj manuálních dovedností, jak tyto znalosti uplatnit.
