Recenze čtenářů
Shrnutí:Z recenzí vyplývá, že kniha je především studijní příručkou pro studenty cukrářských oborů, přičemž mnozí uživatelé ji považují za užitečnou pro své kulinářské kurzy. Některá očekávání však nebyla naplněna, zejména pokud jde o absenci receptů a klíče odpovědí.
Klady:Užitečné pro hodiny cukrářství, dobrá cena za učebnici, zasvěcený obsah a pozitivní recenze chválící její užitečnost. Mnoho uživatelů ocenilo stav a rychlost dodání.
Zápory:Někteří uživatelé byli zklamáni, že neobsahuje recepty, chybí klíč s odpověďmi a objevily se zmínky o vypadávání stránek. Několik recenzentů vyjádřilo nespokojenost s obsahem, protože měli pocit, že nesplnil jejich očekávání.
(na základě 16 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Professional Baking
Obsah knihy:
Toto je studijní příručka pro studenty k učebnici Professional Baking, 7th Edition. Gisslenovo 7.
vydání Professional Baking pokračuje ve vzdělávání statisíců studentů s jasnými a podrobnými pokyny v teorii a technikách nezbytných pro splnění požadavků profesionální kuchyně. Titul nadále komplexně pokrývá základy pečení a zároveň nabízí rozšířené pokrytí vyšších technik, jako je cukrářství, práce s čokoládou a cukrem.
Kniha Profesionální pekařství vyváženě propojuje teorii s praxí a poskytuje jak znalosti, tak i výkonnostní schopnosti potřebné k postupu a rozvoji v úspěšné pekařské kariéře. Součástí publikace Professional Baking je také šest lesklých metodických karet, které poskytují fotografie a návody krok za krokem k metodám míchání a pečení koláčů a k základům cukrářství.
