Recenze čtenářů
Shrnutí:Kniha Dorie Greenspanové „Pečení: Greenspinová: Z mého domova do tvého“ je velmi oceňována pro rozsáhlou škálu receptů, srozumitelné návody a přístupný styl, díky čemuž je oblíbená mezi začínajícími i zkušenými pekaři. Zatímco mnoho uživatelů s recepty uspělo, někteří zkušení pekaři se setkali s nesrovnalostmi a nedostatkem podrobných vysvětlení techniky, což vedlo ke smíšeným zkušenostem s některými recepty. Kniha je poznamenána tím, že je velká a těžká, což může bránit použitelnosti, ale mnozí oceňují krásné uspořádání a doprovodné příběhy.
Klady:⬤ Široká škála receptů pokrývajících mnoho kategorií pečení
⬤ jasné a přehledné návody
⬤ poutavý a přátelský styl psaní
⬤ vhodné pro všechny úrovně pekařů
⬤ mnoho úspěšných receptů, které uživatelé uvádějí
⬤ krásný design s lesklými fotografiemi.
Zápory:⬤ U některých receptů může chybět podrobné vysvětlení technik
⬤ zkušení pekaři hlásí nesrovnalosti v měření a výsledcích receptů
⬤ kniha je těžká a neskladná
⬤ několik uživatelů zaznamenalo u receptů zklamání z výsledků
⬤ některé recepty nemusí mít doprovodné fotografie.
(na základě 349 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Baking: From My Home to Yours
Obsah knihy:
Dorie Greenspanová psala recepty pro nejvýznamnější světové šéfkuchaře: Julia Childová, která Dorie jednou řekla: „Píšeš recepty stejně jako já.“ Její recepty si získaly širokou chválu pro svou literární zvídavost a „trpělivý, ale bujarý styl“. (Jeden tvrdý kritik ji označil za „věčnou radost“.) V knize Pečení: V tomto mistrovském díle Dorie uplatňuje poznatky ze svých tří desetiletí zkušeností ve své první a skutečné lásce: domácím pečení. Na 300 receptů svede novou generaci pekařů, ať už je jejich oblíbeným kuchyňským náčiním mísa a šlehač, nebo stojanový mixér a pekařský hořák.
I ty nejdomáckější z receptů jsou velmi zvláštní. Dorieho oblíbený rozinkový chléb s víry. Velké pikantní muffiny z jejího působení jako pekařky ve slavné newyorské restauraci. Francouzské čokoládové koláčky (o recept prosil pařížský cukrář). Dramatický černobílý dort pro „wow“ příležitost. Výjimečný citronový koláč Pierra Herma.
Štědrá porce základních informací, bohaté příběhy a stovky profesionálních tipů odlišují kuchařku Pečení jako jedinečnou svého druhu. A jako by toho všeho nebylo víc než dost, Dorie připojila fascinující miniknihu Dezertářův slovníček s více než 100 hesly, od toho, proč je často nejlepší používat prsty, přes to, jak koupit to nejlepší máslo, až po to, jak dostala svůj název bundt pánev.
