Recenze čtenářů
Shrnutí:Celkově lze říci, že kuchařka Patricie Wellsové představuje kouzlo a chutě francouzské kuchyně, zejména té provensálské, a to díky kombinaci přístupných receptů, poutavého psaní a krásných obrázků. Mnozí čtenáři si pochvalují jednoduchost a autenticitu receptů, někteří však vyjadřují nespokojenost s variacemi, které neodpovídají klasické provensálské kuchyni.
Klady:⬤ Poutavý styl psaní se zajímavými anekdotami.
⬤ Recepty jsou snadné a používají snadno dostupné suroviny.
⬤ Krásné barevné fotografie, které inspirují k vaření.
⬤ Užitečné návrhy vín ke každému pokrmu.
⬤ Vhodné pro začátečníky i zkušené kuchaře.
⬤ Nabízí pohled na středomořskou kuchyni a život v Provence.
⬤ Mnoho čtenářů považuje recepty za chutné a přínosné.
Zápory:⬤ Některé recepty jsou považovány za příliš italizované nebo amerikanizované a postrádají autenticitu provensálské kuchyně.
⬤ Některé ingredience mohou být pro některé čtenáře obtížně dostupné.
⬤ Některé recepty jsou považovány za zastaralé podle moderních kuchařských standardů.
⬤ Několik uživatelů uvedlo, že knihy obdrželi v méně než dokonalém stavu.
⬤ Nedoporučuje se úplným začátečníkům, protože jsou zapotřebí určité základní znalosti vaření.
(na základě 43 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Patricia Wells at Home in Provence: Recipes Inspired by Her Farmhouse in France
Obsah knihy:
Patricia Wellsová již patnáct let prožívá milostný románek s jedním francouzským regionem, staletým statkem a kuchyní. Provence je jedinečně obdařena přírodními krásami i jedněmi z nejpřitažlivějších jídel a nejživějších vín na světě Wellsová díky svým kulinářským dovednostem přetvořila charakteristické ingredience tohoto typického francouzského venkova do receptů tak uspokojivých a tak vzrušujících, že se okamžitě stanou součástí vašeho každodenního repertoáru.
Najdete zde více než 175 receptů z kuchyně Wellsovy farmy, včetně celých kapitol o salátech, zelenině, těstovinách a chlebu.Nechybí jednoduché, ale nápadité "chuťové pohárky", jako je tuňáková tapenáda a cuketové květy na kari, ani polévky, které uspokojí duši, jako je například bujabéza z mořského ďasa s aroli, Wellsova vlastní brilantní interpretace provensálské klasiky. Pokud jde o maso a drůbež, Wells nabízí zemité mazance, pomalu dušené pokrmy, které Francouzi tak milují, a takové lahůdky, které se rozplývají v ústech, jako je kuře na másle pečené na bylinkách.Vychutnáte si Wellsovy výtvory z ryb a měkkýšů s recepty, jako je treska obalovaná v pancettě. A žádné jídlo by nebylo kompletní bez lahůdky z pokladnice dezertů, včetně třešňovo-mandlového koláče a vinařského hroznového dortu.
Kniha Patricia Wells doma v Provence, ilustrovaná úchvatnými fotografiemi známého fotografa Roberta Fr. syna, je knihou, ke které se budete chtít opakovaně vracet.
