Recenze čtenářů
Shrnutí:Kuchařka Patricie Wellsové je široce oceňována pro svou přístupnost, rozmanitost a schopnost jednoduše podávat autentickou francouzskou bistro kuchyni. Nabízí přehledné a spolehlivé recepty, které jsou určeny jak začínajícím, tak zkušeným kuchařům, a zároveň poskytuje vhled do francouzské kulinářské kultury. Někteří recenzenti však zaznamenali problémy s fyzickou kvalitou knihy, jako je vazba a čitelnost tisku, a několik z nich si přálo lepší uspořádání receptů.
Klady:⬤ Přístupné a jednoduché recepty, které přinášejí skvělé výsledky.
⬤ Široká nabídka pokrmů z různých oblastí Francie.
⬤ Recepty jsou vhodné pro zaneprázdněné kuchaře, s náhradami obtížně dostupných surovin.
⬤ Informativní a půvabné psaní, které motivuje uživatele k vaření.
⬤ Srozumitelné pokyny s užitečnými tipy pro úspěšné vaření.
Zápory:⬤ Nekvalitní vazba a tisk, připomínající fotokopie.
⬤ Některé recepty jsou složitější než jiné, což nemusí vyhovovat každému.
⬤ Autobiografické prvky mohou rozptylovat ty, kteří hledají jednoduché recepty.
⬤ Určité potíže se sháněním některých ingrediencí nebo kusů masa v USA.
(na základě 82 hodnocení čtenářů)
Obsah knihy:
Bistro je teplé. Bistro je rodina.
Bistro je jednoduchá, vydatná a velkorysá kuchyně - silné polévky a venkovské omelety, dušená jídla s vůní vína a bublající mřížky a dezerty jako z babiččiny kuchyně. Patricia Wellsová, autorka knih Průvodce milovníků jídla po Paříži a Průvodce milovníků jídla po Francii, které vyšly v nákladu více než 220 000 výtisků, zde oslavuje nenáročnou, levnou a duši uspokojující kuchyni francouzských restaurací v sousedství. BISTRO COOKING obsahuje více než 200 vynikajících bistro receptů, které jsou lehčí a rychlejší pro dnešní způsob vaření.
Teplá pošírovaná klobása s bramborovým salátem. Benoitova polévka z mušlí. Podzimní jehněčí kýta Guy Savoy.
Hovězí guláš s divokými houbami a pomerančem, Kuře Basquaise, Těstoviny s citronem, šunkou a černými olivami, Bramborový koláč L'Ami Louis, Pečená provensálská rajčata, Hrušky na červeném víně a Zlatý koláč se smetanou a jablky. V celém textu jsou živé poznámky a postranní sloupce, které zachycují svět majitelů bistra v kuchyni, les grands chefs a další. Výběr Klubu knih měsíce.
Vítěz ceny IACP Seagram Food and Beverage Award 1989. Vydáno více než 166 000 výtisků.
