Hodnocení:
Kniha je oceňována pro svůj vyčerpávající a informativní obsah o italských potravinách a jejich historii, který osloví všechny, kdo se zajímají o vaření a původ potravin. Pro začátečníky však nemusí být ideální a někteří čtenáři shledali rejstřík nedostatečným. Kromě toho jsou zmiňovány problémy s přepravou a nedostatek názorných ilustrací.
Klady:⬤ Informativní a vyčerpávající
⬤ poutavý styl psaní
⬤ bohaté historické a technické poznatky
⬤ přínosné pro milovníky jídla
⬤ dobře přijímané uživateli, kteří ocení fyzickou referenci oproti vyhledávání na internetu.
⬤ Nevhodné pro začátečníky
⬤ slabý abecední rejstřík
⬤ někteří obdrželi poškozené výtisky kvůli přepravě
⬤ chybí obrázky, které by mohly umocnit zážitek ze čtení
⬤ očekávání nemusí odpovídat obsahu knihy.
(na základě 16 hodnocení čtenářů)
The Oxford Companion to Italian Food
Kritikou všeobecně oceňovaný a nyní poprvé v knižní podobě inspirativní, rozsáhlý průvodce AZ po jedné z nejoblíbenějších světových kuchyní. Kniha The Oxford Companion to Italian Food, určená kuchařům i spotřebitelům, se zabývá všemi aspekty historie a kultury italské gastronomie, od pokrmů, ingrediencí a lahůdek až po metody a nástroje vaření, regionální speciality, univerzální přitažlivost italské kuchyně, vlivy mimo Itálii a mnoho dalšího.
Gillian Rileyová zde oslavuje dědictví, které je úžasně bohaté a lahodné. Do svého psaní vnáší stejnou míru nadšení a odborných znalostí a její příspěvky se čtou jako minieseje, prošpikované vtipem a gastronomickou erudicí, vyznačující se brilantním popisem a zcela prosté nabubřelého tónu, který postihuje tolik článků o jídle. Kniha si všímá jak tradic, tak inovací v italské kuchyni a zahrnuje mimořádně širokou škálu informací.
Každému, kdo touží dozvědět se více o historii, kultuře a rozmanitosti italské kuchyně, nabízí Oxford Companion to Italian Food nekonečné uspokojení.
