Recenze čtenářů
Shrnutí:Kniha nabízí poutavé a komplexní zkoumání vůní, jejich chemie a smyslového prožitku z vůně, takže je přitažlivá pro širokou škálu čtenářů, včetně parfumérů, kuchařů a vědců. Její rozsah a hloubka však mohou být pro někoho ohromující a objevuje se kritika týkající se struktury a prezentace materiálu.
Klady:⬤ Čtivé a informativní; zajímavé pro různé skupiny čtenářů (parfuméry, kuchaře atd.).
⬤ Poskytuje důkladné vysvětlení chemie, která se skrývá za vůněmi.
⬤ Fascinující vhled do souvislostí mezi vůněmi a emocemi/reakcemi.
⬤ Příjemné vyprávění, které mísí vědu se smyslovými zážitky.
⬤ Užitečné jako příručka pro pochopení různých vůní.
Zápory:⬤ Kniha je dlouhá, což některé čtenáře zahltilo.
⬤ Některé tabulky a grafy jsou ve formátu Kindle špatně čitelné.
⬤ Několik čtenářů ji považovalo za příliš teoretickou nebo hutnou.
⬤ Omezená poutavost; někteří měli pocit, že by knize prospělo více interaktivních prvků, jako je „škrábni a čichej“.
⬤ Nemusí splnit očekávání čtenářů, kteří hledají podrobnějšího průvodce čichem.
(na základě 22 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Nose Dive: A Field Guide to the World's Smells
Obsah knihy:
dokonalý průvodce vůněmi vesmíru - od těch příjemných po ty nepříjemné a všechno mezi nimi - od autora uznávaných kulinářských příruček O jídle a vaření a Klíče k dobrému vaření
Harold McGee, autor oceněný cenou Jamese Bearda a přední odborník na vědu o jídle a vaření, přichází s rozsáhlým průzkumem dlouho přehlíženého světa vůní. V knize Nose Dive nás McGee vezme na smyslové dobrodružství od sirné rodící se Země před více než čtyřmi miliardami let přes ovocné pohoří Tian Shan na sever od Himálaje až po klávesnici vašeho notebooku, kde mezi klávesami unikají stopové tóny fenolu a formaldehydu. Budeme čichat k věcem obyčejným (mokrý chodník a posekaná tráva) i neobyčejným (ambra a lanýže), rozkošným (růže a vanilka) i náročným (bažiny a duriany). Budeme čichat jeden k druhému. Budeme si vonět sami k sobě.
McGee nás seznamuje se skutečnými kousky hmoty, které vdechujeme - s molekulami, které vyvolávají naše vjemy, které vyvolávají citrusové vůně koriandru a piva a léčivé vůně narcisů a mořských ježků. A stejně jako všechno ve fyzickém světě mají i molekuly svou historii. Mnohé z molekul, které cítíme každý den, existovaly dávno předtím, než se objevil nějaký tvor, který by je cítil - ještě předtím, než vůbec existovala planeta, na které tito tvorové mohli žít. McGee začíná původem těchto molekul v mezihvězdném prostoru a pokračuje přes vůně naší planety, vzduchu a oceánů, lesa, luk a města až k vůním kadidla, parfémů, vína a jídla.
Zde je příběh o světě, o každém pachu, který máme pod společným nosem. V knize Nose Dive, která se vyznačuje ohromující vědeckou erudicí a originalitou, je věda o vůních přetavena do přístupného a zábavného průvodce, jak to umí jen McGee. Zapojuje nejnovější poznatky biologie a chemie a prokládá je osobními pozorováními a odhaluje, jak má náš čich moc odhalovat neviditelné, neuchopitelné detaily našeho hmotného světa a vyvolávat v nás pocity, které jsou podstatou bytí naživu.
