Nigellissima: Snadné recepty inspirované italskou kuchyní: Kuchařská kniha

Recenze čtenářů

Uživatelé obecně chválí italskou kuchařku Nigelly Lawsonové pro její snadné recepty, použití snadno dostupných surovin a krásné fotografie. Kniha se vyznačuje stylem, který je pro domácí kuchaře přístupný a zároveň inspirativní. Někteří recenzenti však mají pocit, že recepty nejsou autentické italské, a vyjadřují drobné rozčarování nad konkrétními pokrmy.

Skvělý stav použitých výtisků, snadné a jednoduché recepty, krásné fotografie, použití čerstvých a snadno dostupných surovin, přístupný styl pro domácí kuchaře, mnoho jídel na výběr, obsahuje užitečné tipy a příběhy.

Některé recepty nemusí být autentické italské, několik recenzentů má pocit, že kniha není jejím nejlepším počinem, a drobné výtky ohledně textury pokrmů (např. tvarohový koláč popsaný spíše jako pěna).

(na základě 585 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Nigellissima: Easy Italian-Inspired Recipes: A Cookbook

Obsah knihy:

Nigellissima je stejně jako italská kuchyně, z níž čerpá inspiraci, oslavou čerstvého, chutného a neokázalého jídla. Nigella Lawsonová zde nabízí 120 jednoduchých a chutných receptů, které jsou rychlé a snadné, a přesto povýší jídla na všední večer na nenáročné hostiny.

"Když mi bylo šestnáct nebo sedmnáct, rozhodla jsem se, že budu Italkou. Ne že by to bylo vědomé rozhodnutí... Ne: prostě mě to k Itálii táhlo," píše Nigella. A tak se stalo, že než se Nigella stala hvězdou Food Network a autorkou kuchařských bestsellerů, našla si cestu do Florencie, kde se naučila vařit jako Italka. Italská kuchyně je pro Nigellu typická: lehká, ale chuťově výrazná.

Kniha Nigellissima s krásnými barevnými fotografiemi, které jsou inspirací, má všechny znaky tradiční italské kuchyně, protože je věrná nejčerstvějším surovinám a nejjednodušším postupům. Od těstovin a masa až po ryby, zeleninu a samozřejmě dolci - v této kuchařce najdete něco pro každou náladu, roční období a příležitost: Těstoviny s kudrnatými okraji a jehněčím ragú jsou dokonalým balzámem na zimní večer, zatímco pikantní a lehké špagety s citronem a česnekovou strouhankou připravíte za pár minut. Meatzza, oblíbený pokrm u Nigellina stolu, je směs masových kuliček natlačená na pánev a doplněná tradičními ingrediencemi na Margheritu - nebo čímkoli, co máte po ruce. A všestranný baby lilek s oreganem a červenou cibulí se skvěle hodí jako předkrm či příloha nebo jako večeře posypaná ricottou salata nebo nadrobenou fetou. Zde jsou také zelené fazolky s pistáciovým pestem, pečený máslový ořech se šalvějí a piniovými oříšky a nadýchaná mascarpone kaše, Nigellina variace na bramborovou kaši. Nigella nikdy nepřemýšlela o sladkých věcech, které nejsou náročné na údržbu, a mezi ně patří například instantní čokoládovo-pomerančová pěna, lehké koblihové polibky Sambuca Kisses a jednoduše připravená kávová zmrzlina.

Nigella věří, že každá ingredience si musí své místo v receptu zasloužit, a poskytuje tipy a techniky, jak v kuchyni co nejlépe využít čas. Například zásoba sladkého vermutu vám ušetří otevírání lahve, když potřebujete jen kapku. Pokud recept vyžaduje šťávu z citronu, Nigella použije i kůru - v ní se skrývá jeho síla a vůně. Navede vás k tomu, abyste si zásobili spíž několika surovinami ze supermarketu, a ukáže vám, jak je co nejlépe využít pro spontánní jídla, která chutnají odvážně italsky.

Nigellissima je milostný dopis potěšení z vaření - a jídla - tak, jak to dělají Italové. S úklonou k tradicím, ale v Nigellině charakteristickém stylu, zde najdete recepty, které podněcují fantazii, aniž by kuchaře stresovaly.