Recenze čtenářů
Shrnutí:Kuchařka Mouka od Joanne Changové získala převážně pozitivní recenze od různých uživatelů, kteří chválí její jasné pokyny a vysoce kvalitní recepty. Kniha zahrnuje širokou škálu pečených výrobků a nabízí klasické i jedinečné recepty, které obvykle přinášejí působivé výsledky. Někteří recenzenti však upozorňují na problémy s formátováním receptů a nedostatek doprovodných fotografií.
Klady:⬤ Jasné a přesné pokyny, které se snadno dodržují.
⬤ Mnoho receptů přináší vynikající výsledky, které jsou často popisovány jako „pekařská kvalita“.
⬤ Rozmanitost receptů, včetně oblíbených a jedinečných možností.
⬤ Důraz na používání kvalitních surovin a přesnost vážení.
⬤ Poutavý styl psaní a užitečné tipy pro pečení.
⬤ Vhodné pro pekaře různých úrovní dovedností, zejména pro ty, kteří se chtějí zdokonalit.
Zápory:⬤ Někteří uživatelé považují tisk za obtížně čitelný kvůli volbě písma.
⬤ Málo fotografií doprovázejících recepty, což vede k nejasnostem ohledně hotových výrobků.
⬤ Pokyny k receptům mohou být příliš dlouhé nebo špatně formátované, což ztěžuje jejich sledování.
⬤ Doba pečení nemusí být přesná pro všechny trouby, což může vést k nedopečení nebo přepečení.
(na základě 450 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Flour: Spectacular Recipes from Boston's Flour Bakery + Cafe
Obsah knihy:
Původní a oblíbená kuchařka pečení od Joanne Changové, majitelky proslulé bostonské pekárny Flour Bakery.
Motto Flour Bakery je jednoduché a dokonalé: Udělejte si život sladší... nejdřív si dejte dezert.
Každý den tisíce Bostoňanů a návštěvníků města neodolají nákupu sladkých i slaných dobrot od absolventky Harvardu s titulem z ekonomie, která si dala za úkol, jak hlásá bostonský rozhlas, "dělat jídlo, které je tak dobré, že ho nemůžete přestat jíst".
Repertoár pekařky Joanne Changové je bohatý a uspokojivý, od domácích koláčků Pop-Tarts přes Brioche au Chocolat, citronovo-malinový dort až po dokonalé croissanty. Během studií na Harvardu zjistila, že ji nic nedělá šťastnější než pečení sušenek, což ji přivedlo na cestu, která nakonec vyústila v triumf sticky bun v pořadu Throwdown with Bobby Flay na Food Network.
V knize Mouka vytvořila poučného a inspirativního průvodce pečením, který osloví jak začínající, tak zkušené pekaře. Téměř 150 receptů, seřazených do kapitol o snídaňových pochoutkách, sušenkách, koláčích, dortech, ostatních sladkostech a chlebech, je snadné dodržet a úspěšně realizovat. V kombinaci s nádhernými fotografiemi a nepostradatelnými kapitolami o technikách, vybavení, ingrediencích a "12 nejlepších rad Joanne pro pečení" je tato lákavá sbírka přístupnou, okamžitě klasickou kuchařkou pro domácí pekaře.
PEKAŘSKÁ KNIHA K POCHUTNÁNÍ: Chléb, pečivo, koláče, dorty, sušenky a dezerty všeho druhu uchvátily představivost domácích kuchařů. Tato krásná kuchařka je ideálním dárkem nebo vlastním nákupem pro každého, kdo s pečením teprve začíná nebo si chce rozšířit repertoár o neodolatelné autorské pečivo.
CO JE UVNITŘ: Objevte jednoduché návody na přípravu takových lahodných pochoutek, jako jsou ovesno-javorové koláčky.
Chunky Lola Cookies.
Citronové tyčinky.
Tmavé, pikantní perníčky s kávovou polevou.
Koláč s mléčnou cestou.
Super dýňový koláč.
Popovers s hnědým cukrem.
Medovo-skořicová zmrzlina.
Celozrnná focaccia s parmazánem a černým pepřem.
A mnoho dalšího.
OCENĚNÝ AUTOR: Joanne Changová, která v roce 2016 získala cenu James Beard Foundation Award za vynikajícího pekaře, pracovala jako šéfkuchařka v cukrárnách Payard Patisserie v New Yorku a Mistral v Bostonu a předtím, než si v roce 2000 otevřela vlastní cukrárnu, porazila samotného mistra Bobbyho Flaye. Pekárna Flour Bakery, proslulá svými charakteristickými lepkavými buchtami a oddaností "lásce k pečivu", má nyní několik poboček a oddané příznivce.
Ideální pro:
⬤ Domácí kuchaře a pekaře všech úrovní.
⬤ Fanoušky pekárny Flour Bakery a Joanne Changové.
⬤ Vyznavače pořadů Great British Baking Show a America's Test Kitchen.
⬤ Dárek k narozeninám, kolaudaci, svátku nebo dárek pro hostitele či hostitelku pro milovníky pečení.
⬤ Ve spojení s doprovodným svazkem Flour, Too: Nepostradatelné recepty na nejoblíbenější sladkosti a pochutiny v kavárně.
⬤ Uchovávejte vedle kuchařek Barefoot Contessa, Magnolia Table, The Smitten Kitchen Cookbook, Half Baked Harvest Cookbook a Tartine Bread.
