Recenze čtenářů
Shrnutí:Celkově je Lidiina kuchařka chválena pro své jednoduché recepty, dostupnost ingrediencí a důraz na italskou rodinnou kuchyni. Mnoho recenzentů oceňuje kombinaci receptů s kulturní historií a osobními anekdotami. Někteří uživatelé však vyjádřili nespokojenost se zaměřením na rodinné příběhy namísto rozsáhlého fotografického obsahu nebo považovali některé recepty za méně působivé, než očekávali.
Klady:⬤ Přehledné a dobře vysvětlené recepty vhodné pro začínající i zkušené kuchaře.
⬤ Recepty využívají dostupné suroviny, aniž by vyžadovaly těžko dostupné položky.
⬤ Kombinuje vaření s kulturní historií a osobními rodinnými příběhy.
⬤ Podporuje kreativitu při vaření a možnost přizpůsobení receptů pro různé velikosti porcí.
⬤ Kvalita knihy se vyznačuje krásnou tvrdou vazbou a poutavým grafickým zpracováním.
Zápory:⬤ Někteří uživatelé byli zklamáni nedostatkem obrázků, místo toho se zaměřují na rodinné příběhy.
⬤ Někteří považovali některé recepty za příliš složité nebo časově náročné.
⬤ Ne všechny recepty splnily očekávání všech, což vedlo ke smíšeným pocitům z některých jídel.
(na základě 112 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Lidia's Family Table: More Than 200 Fabulous Italian Recipes to Enjoy Every Day--With Wonderful Ideas for Variations and Improvisations: A C
Obsah knihy:
Od jednoho z nejoblíbenějších a nejobdivovanějších amerických šéfkuchařů, poučná a kreativní sbírka více než 200 receptů, které přinášejí jednoduchou a chutnou italskou kuchyni na rodinný stůl, s nápaditými nápady na variace a improvizace.
Kniha Lidia's Family Table obsahuje stovky nových báječných pokrmů, které zaujmou jak Lidiiny věrné příznivce, kteří se spolehli na její úžasně propracované recepty, tak i odvážnější kuchaře, kteří jsou ochotni experimentovat.
- U stolu nás přivítá chutnými kousky z moře (včetně domácího tuňáka a makrely), sezónními saláty a zeleninovými překvapeními (cuketové rolky s vejcem, sladký cibulový gratinát).
- Prozrazuje tajemství jednoduchých polévkových základů, které jsou chutné samy o sobě a snadno se dají vylepšit, aby z nich vznikla chutná polévka, ze které se dá připravit jídlo.
- Otevírá úžasný svět těstovin, hraje si s různými tvary, míchá a kombinuje je a vytváří omáčky, zatímco se těstoviny vaří.
Naučí nás připravovat čerstvé vaječné těstoviny a experimentovat se zdravými ingrediencemi - celozrnnými, kaštanovými, pohankovými a ječnými. A přiblíží nám jemné umění výroby polenty a rizota jako nikdy předtím.
- Podělí se o svou lásku k zelenině, kterou vaří na pánvi, aby zintenzivnila její chuť, vrství ji se včerejším chlebem na gratinovanou zeleninu podobnou lasagním, pokrývá hřebenatku masa restovanou zeleninou a dokonale dochutí sezónní zeleninu malou omáčkou.
- Seznámí nás s méně známými kusy masa pro hlavní jídla (plec, zadek a jazyk) a málo využívanými, chutnými rybami (rejnok a mořský ďas), stejně jako s oblíbenými recepty její rodiny na kuře a krásného pečeného krocana s balsamikovou glazurou.
- A prozkoumá s námi mnoho způsobů, jak se ovoce a kůrky (koláč, štrůdl, dort a toustový chléb) snoubí a vytvářejí lahodné domácí dezerty na závěr jídla.
Na každé stránce této knihy je cítit Lidiina vřelá přítomnost, vysvětluje nám, proč a kde co dělá, a brilantní fotografie nás zavedou přímo do jejího domova, ukazují ji, jak s vnoučaty válí těstoviny, přináší letní úrodu a sedí u rodinného stolu plného jídla. Protože z každého jídla dělá oslavu, vyzývá nás, abychom dělali totéž, a dodává nám důvěru a radost z vaření.
