Kuchyňská chemie: Rsc [s CDROM]

Recenze čtenářů

Kniha je dobře hodnocena pro své srozumitelné vysvětlení pojmů souvisejících s chemií, ale zklamala některé čtenáře, kteří očekávali více technických informací nebo praktických návodů připomínajících kuchařku. Je vhodnější pro výukové účely než pro osobní použití při vaření.

⬤ Jasná vysvětlení
⬤ přístupný chemický jazyk
⬤ dobrá vizuální podpora s mnoha fotografiemi
⬤ efektivní pro výuku studentů.

⬤ Není to tradiční kuchařka
⬤ chybí hlubší technické informace
⬤ přiložené DVD obsahuje omezený obsah
⬤ nemusí splnit očekávání běžných čtenářů.

(na základě 6 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Kitchen Chemistry: Rsc [With CDROM]

Obsah knihy:

Chemie potravin a vaření je jen jedním z mnoha příkladů, které chemie hraje v našem každodenním životě. Toto téma poskytuje zajímavý kontext pro některé známé chemické jevy a způsob, jak studenty do tohoto předmětu zapojit.

Chemie v kuchyni obsahuje širokou škálu aktivit, od praktických cvičení a demonstrací ve třídě až po cvičení na porozumění textu a cvičení na papíře. Každá aktivita se zabývá určitým aspektem chemie potravin a/nebo vaření.

Materiál je vhodný pro široké věkové spektrum, od základních škol až po školy po 16. roce věku, a pomáhá upevnit myšlenku, že vše je tvořeno chemickými látkami a že není rozdíl mezi "umělými" a "přírodními" chemickými látkami.