Kuchařka Tlustá kachna

Recenze čtenářů

Kniha je směsicí fascinujících vzpomínek a složitých receptů proslulého šéfkuchaře Hestona Blumenthala, který se v ní zamýšlí nad svou cestou a vědeckými poznatky o modernistické kuchyni. Přestože nabízí inspiraci a umělecké fotografie, mnoho recenzí uvádí, že recepty jsou pro běžného domácího kuchaře náročné kvůli složitým technikám a těžko dostupným surovinám.

Poutavé psaní, inspirativní příběhy na pozadí, bohaté ilustrace, informativní vysvětlení kuchařských technik a přínosné pro seriózní kuchaře, kteří chtějí experimentovat.

⬤ Složité recepty, které vyžadují specializované přísady a vybavení, jež se v domácích kuchyních běžně nevyskytují
⬤ kniha není praktická pro každodenní vaření
⬤ problémy s vazbou a kvalitou přepravy u některých výtisků.

(na základě 172 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Fat Duck Cookbook

Obsah knihy:

Kuchařka, kterou Los Angeles Times označily za výstavní kousek a Jeffrey Steingarten z Vogue za nejskvělejší podívanou sezóny...

jakou jsem za posledních dvacet let neviděl, je nyní k dispozici ve zlevněném vydání. Toto bohatě ilustrované, úžasně navržené a nádherně vyfotografované mistrovské dílo ve zmenšeném formátu, ale s identickým interiérem, vás zavede do hlavy svérázného restauratéra Hestona Blumenthala.

Kniha je rozdělena do tří oddílů (Historie. Recepty. Věda), popisuje Blumenthalův neuvěřitelný vzestup ke slávě a poprvé nabízí lahodný a úchvatný výběr receptů z jeho oceňované restaurace.

Vysvětluje také vědu, která stojí za jeho kulinářskými mistrovskými díly, technologie a nástroje, díky nimž jeho alchymistické pokrmy ožívají. Tato umělecky ztvárněná oslava jednoho z nejinovativnějších a nejznámějších světových šéfkuchařů, kterou navrhl uznávaný výtvarník Dave McKean a která je plná fotografií Dominica Daviese, je snem každého gurmána.