Kapesní slovník potravin a kulinářská encyklopedie

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 6 hlasů.

Původní název:

Pocket Dictionary of Foods & Culinary Encyclopaedia

Obsah knihy:

Tato klasická kniha obsahuje kompletní encyklopedii ingrediencí, pokrmů a nápojů, kterou sestavil Charles Herman Senn. U každé položky je uveden stručný popis, podrobnosti o původu, použití, přípravě a případně další informace.

Tento fantastický a nadčasový slovník kulinářských prvků je ideální pro milovníky vaření a bude praktickým doplňkem kuchyňských sbírek. Obsah zahrnuje: Obsahuje: „Abatis“, „Abavo“, „Abelavis“, „Able“, „Ablette“, „Abricot“, „Abricoté“, „Acetarious“, „Acetary“, „Acetic Acid“, „Admiral“, „Adragen“, „Adschempilavi“, „Aerated Bread“, ‚Aerated Waters‘, ‚Agaric‘, ‚Agneau‘, ‚Agras‘, ‚Agro-Dolce Sauce‘, ‚Aiglefin or Aeglefin‘, ‚Aigre au Cédrat‘, ‚Aiguillettes‘, ‚Ail‘, ‚Aile‘ atd. Charles Herman Senn (1862-1934) byl německý spisovatel kuchařek.

Hojně psal na toto téma a vytvářel kuchařky pro nejrůznější lidi a situace, ale proslul zejména svými vegetariánskými a cukrářskými recepty. Mezi další významná díla tohoto autora patří např: (1898), „Kniha salátů“ (1898), „Snídaně a večeře“ (1898): The Art of Salad Dressing“ (1922) a ‚British Red Cross Society Cookery Manual‘ (1915).

Série Vintage Cookery Books doufá, že oživí starou moudrost a klasické techniky, protože se máme co učit ze „starých způsobů“ vaření. Tyto knihy nám mohou nejen poskytnout fascinující pohled do minulých společností, kultur a každodenního života, ale také nám umožňují aktivně proniknout do naší vlastní historie - s ochutnávkou toho, co, jak a kdy lidé jedli, pili a stýkali se.