Kapesní slovník potravin a kulinářská encyklopedie

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 6 hlasů.

Původní název:

A Pocket Dictionary of Foods & Culinary Encyclopaedia

Obsah knihy:

Tato klasická kniha obsahuje kompletní encyklopedii ingrediencí, pokrmů a nápojů, kterou sestavil Charles Herman Senn. U každé položky je uveden stručný popis, podrobnosti o původu, použití, přípravě a případně další informace. Tento fantastický a nadčasový slovník kulinářských prvků je ideální pro milovníky vaření a bude praktickým doplňkem kuchyňských sbírek.

Obsah zahrnuje: Obsahuje: "Abatis", "Abavo", "Abelavis", "Able", "Ablette", "Abricot", "Abricot ", "Acetarious", "Acetary", "Acetic Acid", "Admiral", "Adragen", "Adschempilavi", "Aerated Bread", "Aerated Waters", "Agaric", "Agneau", "Agras", "Agro-Dolce Sauce", "Aiglefin or Aeglefin", "Aigre au C drat", "Aiguillettes", "Ail", "Aile" atd.

Charles Herman Senn (1862-1934) byl německý spisovatel kuchařek. Hojně psal na toto téma, vytvářel kuchařky pro nejrůznější lidi a situace, ale proslul zejména svými vegetariánskými a cukrářskými recepty. Mezi další významná díla tohoto autora patří např: (1898), "Kniha salátů" (1898), "Snídaně a večeře" (1898): The Art of Salad Dressing" (1922) a "British Red Cross Society Cookery Manual" (1915).

Série Vintage Cookery Books chce oživit starou moudrost a klasické techniky, protože se můžeme hodně naučit ze "starých způsobů" vaření. Tyto knihy nám mohou nejen poskytnout fascinující pohled do minulých společností, kultur a každodenního života, ale také nám umožňují aktivně se ponořit do naší vlastní historie - s ochutnávkou toho, co, jak a kdy lidé jedli, pili a stýkali se.