Cukrářství a cukrářské výrobky - včetně umění polev a trubiček, také dorty, buchty, sušenky, cukrovinky atd.

Původní název:

Pastry-Making and Confectionery - Including the Art of Icing and Piping, also Cakes, Buns, Fancy Biscuits, Sweetmeats, etc.

Obsah knihy:

Jedná se o historickou kuchařku zaměřenou na přípravu množství působivých a chutných sladkostí a dezertů, doplněnou o kapitoly o výrobě pečiva. Tato bohatě ilustrovaná sbírka receptů, od dortů a buchet až po efektní sušenky, cukroví a další, osloví všechny, kdo chtějí udělat dojem na hosty u večeře nebo jen rozšířit svůj cukrářský repertoár. Ideální pro zařazení do kulinářských sbírek.

Obsah zahrnuje: Sladké cukroví: „Teplé cukroví“, „Studené cukroví“, „Ledy a jak je připravit“, „Gateaux a pečivo“, „Pomocné recepty“, „Sladké omáčky, teplé a studené“ atd.

Charles Herman Senn (1862-1934) byl německý spisovatel kuchařských knih. Hojně psal na toto téma, vytvářel kuchařky pro nejrůznější lidi a situace, ale proslul zejména svými vegetariánskými a cukrářskými recepty. Mezi další významná díla tohoto autora patří např: (1898), „Kniha salátů“ (1898), „Snídaně a večeře“ (1898): The Art of Salad Dressing“ (1922) a ‚British Red Cross Society Cookery Manual‘ (1915).

Série Vintage Cookery Books doufá, že oživí starou moudrost a klasické techniky, protože se máme co učit ze „starých způsobů“ vaření. Tyto knihy nám mohou nejen poskytnout fascinující pohled do minulých společností, kultur a každodenního života, ale také nám umožňují aktivně se ponořit do naší vlastní historie - s ochutnávkou toho, co, jak a kdy lidé jedli, pili a stýkali se.