Do vietnamské kuchyně: Kuchařka: Do vietnamské kuchyně: cenné pokrmy, moderní chutě [Kuchařka]

Recenze čtenářů

Recenze knihy „Do vietnamské kuchyně“ od Andrey Nguyen zdůrazňují její silné i slabé stránky. Kniha je chválena pro svou autentičnost, důkladné vysvětlení ingrediencí a užitečné zdroje pro začátečníky. Někteří čtenáři však upozorňují na problémy s nevýraznými recepty a nedostatkem vizuálních pomůcek.

Kniha nabízí komplexní úvod do vietnamské kuchyně s podrobnými návody, vysvětlením ingrediencí a kulturním kontextem. Obsahuje tradiční i moderní recepty, používá vedle anglických i původní vietnamské názvy a je považována za uživatelsky přívětivou pro začínající i zkušené kuchaře. Mnohé recepty jsou považovány za autentické a chutné, zlepšují kuchařské dovednosti čtenáře a jeho porozumění vietnamské kuchyni.

Několik recenzentů se domnívá, že recepty mohou být nevýrazné a vyžadují další koření pro zvýraznění chuti. Kritizován je také omezený počet fotografií, který znesnadňuje vizualizaci pokrmů. Některé recepty jsou považovány za složité nebo časově náročné a objevují se zmínky o specifických bezpečnostních obavách týkajících se metod vaření.

(na základě 167 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Into the Vietnamese Kitchen: Treasured Foodways, Modern Flavors [A Cookbook]

Obsah knihy:

Intimní sbírka více než 175 nejlepších vietnamských receptů.

Když byla rodina autorky Andrey Nguyen v roce 1975 letecky transportována ze Saigonu, jedním z mála věcí, které si její matka narychlo sbalila na cestu, byl její malý oranžový sešit s recepty. O třicet let později napsala Nguyenová vlastní intimní sbírku receptů Do vietnamské kuchyně, ambiciózní kuchařskou prvotinu, která je kronikou potravinářských tradic její rodné země.

Recepty, které mají silnou chuť, ale jsou jemné, sofistikované a přitom jednoduché, zahrnují dušené nudlové polévky pho prosycené vůní čerstvých bylinek a limetky, bohaté přípravy sumce, kuřete a vepřového masa v hliněných hrncích, klasické sendviče b nh m a řadu vietnamských uzenin. Nguyen pomáhá čtenářům nakupovat základní suroviny, zvládnout základní kuchařské techniky a připravit a servírovat uspokojivá jídla, ať už pro dva ve všední den nebo pro 12 osob o víkendu.