Asijské knedlíčky: Kuchařka pro kuchaře a kuchařky: Kuchařka: Jak na gyozu, jarní závitky, samosy a další [Kuchařka]

Recenze čtenářů

Tato kuchařka zaměřená na asijské knedlíky je vysoce oceňována pro své vyčerpávající informace, jasné pokyny a chutné recepty. Autorka Andrea Nguyenová účinně demystifikuje proces výroby knedlíků od nuly, takže je přístupný jak začátečníkům, tak zkušeným kuchařům. Mnozí recenzenti oceňují rozmanitost receptů a užitečné tipy týkající se technik a výběru surovin. Celkově je kniha vnímána jako cenný doplněk knihovny každého kuchaře, zejména pro ty, kteří milují asijskou kuchyni.

Vyčerpávající a podrobné návody, které se snadno dodržují.

Krásné fotografie a uspořádání knihy.

(na základě 224 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Asian Dumplings: Mastering Gyoza, Spring Rolls, Samosas, and More [A Cookbook]

Obsah knihy:

Existuje něco sytějšího než dobře připravený asijský knedlík? Zabalené, srolované nebo plněné, vařené v páře, smažené nebo pečené - asijské knedlíky lze překvapivě snadno připravit a vychutnat si je i doma, jak ukazuje Andrea Nguyenová na více než 75 receptech.

Nguyenová je uznávanou spisovatelkou a učitelkou jídla s jedinečnou schopností interpretovat autentické asijské kuchařské styly pro západní publikum. Její křišťálově čisté recepty na nejoblíbenější asijské slané a sladké balíčky, kapsy, balíčky a pečivo sahají od Lumpia (návykové smažené jarní závitky z Filipín) přes Shanghai Soup Dumplings (jemné knedlíčky s tenkou slupkou plněné horkým vývarem a šťavnatým vepřovým masem) až po Gulab Jamun (indické bohaté, sirupovité sladkosti).

Asijské knedlíky jsou uspořádány podle druhů (pšeničné těstoviny, slupky, buchty a pečivo; průsvitné pšeničné a tapiokové knedlíky; rýžové knedlíky; luštěniny a hlízy; sladké knedlíky) a obsahují recepty z Číny, Japonska, Koreje, Nepálu, Tibetu, Indie, Thajska, Vietnamu, Singapuru, Malajsie, Indonésie a Filipín. Nguyen se v knize dělí o nejlepší techniky tvarování, plnění, vaření a podávání jednotlivých druhů knedlíků. Navíc vám usnadní začlenění knedlíků do vašeho života tím, že vás důkladně seznámí se základním vybavením a ingrediencemi a nabídne návod na přípravu a skladování s časově úspornými zkratkami, které přesto přinesou lahodné výsledky, a tipy na plánování knedlíkové večeře.