Co ví paní Fisherová o staré jižanské kuchyni

Recenze čtenářů

Kniha „Co paní Fisherová ví o staré jižanské kuchyni“ je oceňována pro bohatý historický kontext a jedinečné recepty z 80. let 19. století, zejména od afroamerické autorky Abby Fisherové. Vyniká tím, že poskytuje vhled do jižanských kuchařských tradic a kultury. Čtenáři však upozorňují, že recepty mohou být nejasné a někdy náročné na výklad kvůli absenci moderních měr a návodů k vaření.

⬤ Vynikající historický kontext a kulturní vhled.
⬤ Jedinečné recepty, které dobře fungují a odrážejí autentickou jižanskou kuchyni.
⬤ Nabízí pohled do minulosti, který je cenný zejména pro zájemce o afroamerickou historii.
⬤ Některé recepty jsou velmi chváleny pro svou chuť, například Zlatý dort.

⬤ Recepty jsou neurčité a chybí jim konkrétní míry, což je pro moderní kuchaře obtížné.
⬤ Jsou psány stylem, který může být náročný na pochopení bez předchozí znalosti historických kuchařských termínů.
⬤ Není vhodné pro ty, kteří hledají snadné, moderní recepty, protože způsoby vaření jsou velmi tradiční.

(na základě 67 hodnocení čtenářů)

Původní název:

What Mrs. Fisher Knows about Old Southern Cooking

Obsah knihy:

Jedná se o nádhernou sbírku sto šedesáti autentických a chutných receptů starého Jihu.

Původně vyšla v roce 1881 a byla to první afroamerická kuchařka. Před Applewoodovým vydáním byla přetisknuta pouze jednou v omezeném nákladu sta výtisků.