Cincinnati Goetta: lahodná historie

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 23 hlasů.

Původní název:

Cincinnati Goetta: A Delectable History

Obsah knihy:

Cincinnati miluje goettu.

Od svého příchodu s germánskými přistěhovalci v devatenáctém století se tento skromný pokrm vyvinul z rolnického jídla ve všudypřítomnou pochoutku. Kdysi se v Cincinnati prodávala hlavně v řeznictvích v sousedství, v takzvané Goetta Alley v Over-the-Rhine a u společnosti Sander Packing, prvního komerčního výrobce.

Nyní si ji hladoví místní obyvatelé dopřávají v restauracích i restauracích s bílým prádlem, a to ve všech možných pokrmech od vaječných závitků až po sendviče Reuben. Dann Woellert, etymolog a odborník na goettu, zkoumá historii goetty ve městě, které ji proslavilo na regionální úrovni, a sleduje její germánský původ a první zastávku ve Velkém Cincinnati až po její největší komerční výrobce, společnosti Queen City Sausage a Gliers.