Chybějící ingredience - Zvláštní role času v jídle a chuti

Recenze čtenářů

Kniha přináší hluboké a jedinečné zkoumání úlohy času při vaření a zpochybňuje moderní vnímání, které upřednostňuje rychlost před kvalitou. Podněcuje čtenáře, aby přehodnotili svůj přístup k přípravě pokrmů, a zdůrazňuje, jak různé doby trvání ovlivňují chuť a kulinářské výsledky.

Kniha je dobře strukturovaná, krásně napsaná a poutavá a nabízí fascinující vhled do různých aspektů vaření a výroby potravin. Čtenáři oceňují hloubku informací, osobní anekdoty a schopnost knihy oslovit široké publikum, včetně začínajících i zkušených kuchařů. Zdůrazňuje také souvislost mezi časem a kvalitou jídla a předkládá pádné argumenty proti mentalitě fastfoodů.

Někteří čtenáři se domnívali, že materiál nemusí být dostatečně rozsáhlý, aby ospravedlnil vydání celé knihy, a naznačovali, že může obsahovat výplňový obsah. Kromě toho, ačkoli se jedná o hodnotné čtení, může být určeno pro úzce specializované publikum, což možná omezuje jeho širší přitažlivost.

(na základě 25 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Missing Ingredient - The Curious Role of Time in Food and Flavour

Obsah knihy:

Přečtěte si prosím poznámky: Na obálce nebo na stránkách může být vytištěno omezení prodeje, ale název knihy, obsah a autor jsou naprosto stejné jako u vydání v pevné vazbě.

Rychlé dodání prostřednictvím expresní služby DHL/FedEx.