Česnek: Kuchařka: více než 65 lahodně odlišných způsobů, jak si užít vaření s česnekem

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 62 hlasů.

Původní název:

Garlic: More Than 65 Deliciously Different Ways to Enjoy Cooking with Garlic

Obsah knihy:

Oslava česneku od festivalů po folklór a úžasná sbírka více než 65 lahodných receptů z celého světa.

Přestože česnek není ani bylina, ani koření, používal se k vylepšení pokrmů již v době, kdy byly postaveny pyramidy v Gíze. Tato nenápadná cibulka má silný účinek a je nezbytnou součástí receptů z celého světa.

Šéfkuchaři i domácí kuchaři ji používají ke zvýraznění a zintenzivnění jiných ingrediencí nebo dokonce jako charakteristický prvek pokrmu. Její chuť a vůně se liší v závislosti na způsobu vaření a použité odrůdě. Inspirativní recepty Jenny Linfordové obsahují lahodné nápady na dipy, svačiny, maso, drůbež a ryby a také těstoviny a chléb.

Osvojte si oblíbené klasické recepty, jako je Aioli, Ajo Blanco (mandlové gazpacho), Spaghetti al Vongole, jehněčí pečeně na česneku a ančovičkách a Boeuf Bourguignon, a pak vyzkoušejte některé nové recepty, jako jsou česnekové a pistáciové muffiny, korejské hovězí Bulgogi, smažené vepřové maso Miso s divokým česnekem a tchajwanské dušené vepřové Bao (dušené housky). Kromě receptů se v esejích dozvíte o různých aspektech česneku, od zdraví a tradiční medicíny přes folklór až po pěstování česneku v domácnosti a česnekové slavnosti.