Recenze čtenářů
Shrnutí:T. Colina Campbella „Whole“ je hlubokým zkoumáním vztahu mezi výživou a zdravím, zpochybňuje běžné lékařské postupy a obhajuje rostlinnou stravu založenou na celých potravinách. Autor předkládá přesvědčivé výzkumy a kritizuje redukcionistický přístup převládající v lékařské komunitě a obhajuje holistický pohled na zdraví.
Klady:Kniha je vysoce informativní, podložená desetiletími výzkumu a poskytuje pádné důkazy o vlivu stravy na zdraví. Podněcuje ke kritickému myšlení o výživě a zdravotní politice a podněcuje čtenáře k přehodnocení svých dietních rozhodnutí. Mnohým čtenářům tyto poznatky otevřely oči a změnily jejich chápání zdraví.
Zápory:Někteří čtenáři považovali Campbellovu dietu za obtížně dodržitelnou, přičemž uváděli problémy se sebekontrolou a dostupností plnohodnotných potravin. Kritici tvrdí, že kniha někdy příliš zjednodušuje složité vědecké poznatky o výživě a může být vnímána jako příliš ideologická vůči živočišným produktům. Kromě toho se styl psaní může místy opakovat nebo být suchý.
(na základě 851 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Whole: Rethinking the Science of Nutrition
Obsah knihy:
New York Times Bestseller
Co se stane, když sníte jablko? Odpověď je mnohem složitější, než si dokážete představit.
Každé jablko obsahuje tisíce antioxidantů, jejichž názvy, kromě několika málo jako vitamin C, neznáme, a každá z těchto účinných chemických látek má potenciál hrát důležitou roli v podpoře našeho zdraví. Ovlivňují tisíce a tisíce metabolických reakcí v lidském těle. Výpočet konkrétního vlivu každé z těchto chemických látek však zdaleka nestačí k vysvětlení účinku jablka jako celku. Protože téměř každá chemická látka může ovlivnit každou jinou chemickou látku, existuje téměř nekonečné množství možných biologických důsledků.
A to je jen jablko.
Věda o výživě, která dlouho setrvávala v redukcionistickém myšlení, je na prahu revoluce. Tradiční "zlatý standard výzkumu výživy spočíval ve studiu jedné chemické látky po druhé ve snaze určit její konkrétní vliv na lidský organismus. Takové studie jsou užitečné pro potravinářské společnosti, které se snaží dokázat, že v mléce nebo balených večeřích je nějaká chemická látka, která je pro nás "dobrá", ale poskytují jen malý vhled do složitosti toho, co se skutečně děje v našem těle nebo jak tyto chemické látky přispívají k našemu zdraví.
T. Colin Campbell (spolu se svým synem Thomasem M. Campbellem) v knize The China Study (Čínská studie) způsobil převrat v našem myšlení o jídle, když dokázal, že nejzdravějším způsobem stravování je celozrnná rostlinná strava. Nyní v knize Whole vysvětluje, jaká věda se za těmito důkazy skrývá, jakým způsobem naše současné vědecké paradigma ignoruje fascinující složitost lidského těla a proč, když máme tak zdrcující důkazy o tom, že vše, co si myslíme, že o výživě víme, je špatně, se naše stravovací návyky nezměnily.
Kniha Whole je cestou, která otevírá oči a mění paradigmata v nejmodernějších myšlenkách o výživě, vědeckou exkurzí se silnými důsledky pro naše zdraví a pro náš svět.
