Recenze čtenářů
Shrnutí:T. Colin Campbell ve své knize „Whole“ kriticky zkoumá vliv výživy na zdraví a zdravotní politiku, obhajuje holistický přístup ke stravě a poukazuje na selhání současného redukcionistického lékařského systému. Zdůrazňuje přínosy plnohodnotné rostlinné stravy jako zásadní pro zdraví a zároveň poskytuje množství důkazů na podporu těchto tvrzení. Kniha se rovněž zabývá vlivem korporátních zájmů na výzkum potravin a politiku veřejného zdraví.
Klady:Kniha je vysoce informativní a poskytuje množství důkazů o úloze výživy pro zdraví. Propaguje vyvážený, celistvý pohled na zdraví a výživu a zpochybňuje redukcionistické názory. Recenzenti oceňují potenciál knihy zvýšit povědomí a podnítit promyšlenou změnu stravovacích návyků. Mnohým otevřela oči a přinesla přesvědčivé poznatky o potravinářském a lékařském průmyslu.
Zápory:Někteří čtenáři měli pocit, že kniha může být kvůli hustotě informací a složitosti tématu zdrcující. Objevily se zmínky o opakujících se částech a rozsáhlé kritice akademického systému, která by mohla být odrazující. Několik recenzentů mělo navíc obavy ohledně autorovy zaujatosti vůči živočišným produktům a proveditelnosti dodržování tak přísné diety.
(na základě 851 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Whole: Rethinking the Science of Nutrition
Obsah knihy:
NEW YORK TIMES BESTSELLER
Co se stane, když sníte jablko? Odpověď je mnohem složitější, než si dokážete představit.
Každé jablko obsahuje tisíce antioxidantů, jejichž názvy, kromě několika málo jako vitamin C, neznáme, a každá z těchto účinných chemických látek má potenciál hrát důležitou roli v podpoře našeho zdraví. Ovlivňují tisíce a tisíce metabolických reakcí v lidském těle. Výpočet konkrétního vlivu každé z těchto chemických látek však zdaleka nestačí k vysvětlení účinku jablka jako celku. Protože téměř každá chemická látka může ovlivnit každou jinou chemickou látku, existuje téměř nekonečné množství možných biologických důsledků.
A to je jen jablko.
Věda o výživě, která dlouho setrvávala v redukcionistickém myšlení, je na prahu revoluce. Tradičním "zlatým standardem" výzkumu výživy bylo zkoumání jedné chemické látky po druhé ve snaze určit její konkrétní vliv na lidský organismus. Takové studie jsou užitečné pro potravinářské společnosti, které se snaží dokázat, že v mléce nebo balených večeřích je nějaká chemická látka, která je pro nás "dobrá", ale poskytují jen malý vhled do složitosti toho, co se skutečně děje v našem těle nebo jak tyto chemické látky přispívají k našemu zdraví.
T. Colin Campbell (spolu se svým synem Thomasem M. Campbellem) v knize The China Study (Čínská studie) způsobil převrat v našem myšlení o jídle, když dokázal, že nejzdravějším způsobem stravování je plnohodnotná rostlinná strava. Nyní v knize Whole vysvětluje, jaká věda se za těmito důkazy skrývá, jakým způsobem naše současné vědecké paradigma ignoruje fascinující složitost lidského těla a proč, když máme tak zdrcující důkazy o tom, že vše, co si myslíme, že víme o výživě, je špatně, se naše stravovací návyky nezměnily.
Kniha Whole je cestou, která otevírá oči a mění paradigmata v nejmodernějších myšlenkách o výživě, vědeckou exkurzí se silnými důsledky pro naše zdraví a pro náš svět.
