Budoucnost výživy: Budoucnost výživy: zasvěcený pohled na vědu, proč se stále mýlíme a jak ji začít napravovat

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 536 hlasů.

Původní název:

The Future of Nutrition: An Insider's Look at the Science, Why We Keep Getting It Wrong, and How to Start Getting It Right

Obsah knihy:

2020 Foreword Indie Award Winner v kategorii "Zdraví"

Od spoluautorky knihy The China Study a autorky pokračování bestselleru New York Times, Whole

Navzdory rozsáhlému výzkumu a ohromujícímu množství informací o výživě a vědě o zdraví jsme zmateni více než kdy jindy - ohledně potravin, které jíme, jak vypadá správná výživa a co může udělat pro naše zdraví.

V knize Budoucnost výživy se T. Colin Campbell prokousává hlukem a podrobně analyzuje náš historický vztah k potravinám, které jíme, zdroj našeho současného informačního zahlcení a to, co naše současná cesta znamená pro budoucnost - jak pro zdraví jednotlivce, tak pro celou společnost.

Na těchto stránkách se Campbell zabývá samotnou institucí výživy a odhaluje:

- Proč má institucionální důraz na jednotlivé živiny (namísto celých potravin) jako prostředek k vysvětlení výživy katastrofální důsledky.

- Jak naše úcta ke kvalitním živočišným bílkovinám zkreslila naše chápání cholesterolu, nasycených tuků, nenasycených tuků, karcinogenů v životním prostředí a dalších.

- Proč hlavní proud potravinových a výživových doporučení a veřejné politiky upřednostňuje zájmy korporací před zájmy osobního zdraví a zdraví planety.

- Jak můžeme zajistit, aby veřejná nutriční gramotnost umožnila účinnější a hospodárnější prevenci a léčbu osobních onemocnění.

Kniha Budoucnost výživy nabízí fascinující pohled za oponu oboru výživy - s důsledky pro naše zdraví i pro samotnou vědeckou praxi.