Budoucnost výživy: Proč se stále mýlíme a jak to začít dělat správně?

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 536 hlasů.

Původní název:

The Future of Nutrition: An Insider's Look at the Science, Why We Keep Getting It Wrong, and How to Start Getting It Right

Obsah knihy:

2020 Foreword Indie Award Winner v kategorii "Zdraví"

Od spoluautorky Čínské studie a autorky pokračování bestselleru New York Times, Whole.

Navzdory rozsáhlému výzkumu a ohromujícímu množství veřejných informací o výživě a vědě o zdraví jsme zmateni více než kdy jindy - ohledně potravin, které jíme, jak vypadá správná výživa a co může udělat pro naše zdraví.

V knize Budoucnost výživy T. Colin Campbell prochází hlukem a podrobně analyzuje náš historický vztah k potravinám, které jíme, zdroj našeho současného informačního zahlcení a to, co naše současná cesta znamená pro budoucnost - jak pro zdraví jednotlivce, tak pro celou společnost.

Na těchto stránkách se Campbell zabývá samotnou institucí výživy a odhaluje:

⬤ Proč má institucionální důraz na jednotlivé živiny (namísto celých potravin) jako prostředek k vysvětlení výživy katastrofální důsledky.

⬤ Jak naše úcta ke "kvalitním" živočišným bílkovinám zkreslila naše chápání cholesterolu, nasycených tuků, nenasycených tuků, karcinogenů v životním prostředí a dalších látek.

⬤ Proč hlavní proud potravinových a výživových doporučení a veřejné politiky upřednostňuje zájmy korporací před zájmy osobního zdraví a zdraví planety.

⬤ Jak můžeme zajistit, aby veřejná nutriční gramotnost umožnila účinnější a hospodárnější prevenci a léčbu osobních onemocnění.

Budoucnost výživy nabízí fascinující pohled za oponu oboru výživy - s důsledky pro naše zdraví i pro samotnou vědeckou praxi.