Recenze čtenářů
Shrnutí:Kniha „Bible chilli papriček“ nabízí ucelenou sbírku receptů zaměřených na chilli papričky, která osloví především kulinářské nadšence. Pro ty, kteří hledají podrobné informace o různých odrůdách paprik, je však nedostatečná.
Klady:Kniha obsahuje širokou škálu receptů z celého světa, přitažlivé obrazové materiály a užitečný úvod do různých druhů chilli papriček. Efektivně představuje všestrannost a chuť chilli papriček při vaření, přičemž je napsána s nadšením a praktickými pokyny pro vaření.
Zápory:Kniha obsahuje omezené množství informací o odrůdách chilli papriček, vzdělávacímu obsahu je věnováno pouze asi 49 stran. Mnozí uživatelé očekávali obsáhlejší průvodce pěstováním, skladováním a používáním paprik, což kniha neposkytuje.
(na základě 9 hodnocení čtenářů)
Původní název:
The Chile Pepper Bible: From Sweet to Fiery and Everything in Between
Obsah knihy:
Navzdory všeobecnému přesvědčení nemusí paprička vyvolávat slzy v očích ani oheň v ústech, aby ji bylo možné označit za chilli. Chile je pouze obecný název pro plody rostliny papriky. Chilli papričky mají nejrůznější barvy, tvary a chutě.
Tato obsáhlá kniha (která slouží jako příručka i kuchařka) od autorky bestsellerů a odborné badatelky Judith Finlaysonové vás seznámí s mnoha druhy chilli a poskytne vám poutavé informace o všem od historického a zeměpisného původu chilli, informace o Scovilleho stupnici (měří pálivost chilli a vynalezl ji Wilbur Scoville), zdravotních účincích a nakonec 250 chutných a nápaditých receptů.
Od ohnivých pokrmů inspirovaných tex-mexem až po pikantní a sladké thajské - tato sbírka receptů z vás jistě udělá milovníky všech chilli.
Zde je jen lákavá ukázka jídel, která na vás čekají:
⬤ Předkrmy jako sýrové arepy, čerstvé okurky kimči, guacamole, roti v indickém stylu jsou dokonalým odrazovým můstkem pro každou večeři a skvostné polévky jako mulligatawny, thajské kokosové kuře a papriková polévka z černých fazolí přinášejí teplo a pohodu v chladných zimních dnech.
Chilli papričky dodávají rybám a mořským plodům úžasnou a výraznou chuť, která se krásně projevuje v rybích koláčcích jamajského stylu, paelle, krevetách kreolského stylu a bahijské polévce. A Judithiny recepty na hovězí a telecí maso se s chilli skvěle snoubí - výsledkem jsou lahodné mexické masové kuličky, čínské hovězí s pomerančem, hovězí Fajitas a Ropa Vieja.
Nechybí ani recepty na přílohy, čerstvé salsy, sambaly a čatní, nemluvě o omáčkách, marinádách, dresincích a koření.
V této knize, která je věnována požitkům z chilli papriček, si jistě vychutnáte množství informací a receptů.
