Beyond Chopped Liver: Veganská kuchařka pro zdraví: 59 židovských receptů, které se změnily ve veganské.

Recenze čtenářů

Tato kuchařka je velmi oceňována pro svou sbírku rostlinných receptů, které upravují tradiční židovská jídla. Je oceňována pro své jasné pokyny, historický kontext receptů a rozmanitost. Někteří čtenáři poznamenali, že kniha sice propaguje zdravé vaření, ale přesto může obsahovat ingredience, jako je olej, což někteří považují za rozporné se zdravým přístupem.

Kuchařka obsahuje širokou škálu snadno proveditelných a chutných rostlinných receptů, které jsou určeny jak veganskému, tak neveganskému publiku. Obsahuje přehledně uspořádané recepty, zahrnuje historické a kulturní souvislosti, nabízí bezlepkové varianty a zahrnuje různé židovské kulinářské tradice. Vysoce hodnoceno je také použití čerstvých surovin a podrobných návodů.

U některých receptů je patrná přílišná závislost na oleji, což vedlo k obavám o zdravotní nezávadnost propagovaných pokrmů. V několika recenzích byla navíc zmíněna absence fotografií u některých receptů.

(na základě 13 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Beyond Chopped Liver: 59 Jewish Recipes Get a Vegan Health Makeover

Obsah knihy:

"Blogerka Alfondová, která je hrdinkou židovské kuchyně, okouzluje v tomto veselém průvodci veganskou židovskou kuchyní... Tato veganská variace na židovskou kuchyni se trefuje do těch správných not.

“ - Publishers Weekly V nejnovější sbírce receptů od autorky kuchařek Jewish Food Hero a Feeding Women of the Bible, Feeding Ourselves se ‚největší hity‘ židovské kuchyně dočkaly nové podoby. Beyond Chopped Liver: Veganské recepty: 59 židovských receptů se mění ve zdravou židovskou stravu a přináší nové a lepší způsoby, jak si vychutnat typicky židovské jídlo díky lahodným receptům na rostlinné bázi - od chaly až po polévku z macesů! Židovské recepty v této kuchařce jsou inspirovány recepty židovských komunit z předmoderní diaspory: Aškenázové, Sefardi, Mizrahi, Beta Israel/Ethiopian a indické židovské komunity a z moderní izraelské a americké židovské kultury. Aktualizace v této sbírce promlouvají k dnešní židovské komunitě, která se snaží ctít zděděné židovské stravovací tradice a zároveň žít způsobem, který je zdravější pro naše tělo i naši planetu.

Společné stravování je nezbytné pro soudržnost rodiny a komunity a pro zdraví a mezi židovským životem a etickým stravováním by neměl být žádný rozpor. Nabídka zdravějších rostlinných a veganských židovských receptů je způsobem, jakým autorka Kenden Alfondová řeší problémy a poskytuje zdroje pro komunitu, aby všichni mohli sdílet chutná a zdravá jídla.