Recenze čtenářů
Shrnutí:Uživatelé obecně považují „Ad Hoc at Home“ Thomase Kellera za výjimečnou kuchařku, která vyvažuje gurmánské vaření s přístupností pro domácí kuchaře. Mnozí oceňují uspořádání, vizuální přitažlivost a mentorský tón Kellerova psaní, někteří recenzenti však vyjadřují obavy ohledně složitosti a časové náročnosti receptů, jakož i potřeby pokročilých kuchařských dovedností.
Klady:** Krásně uspořádané a s širokou škálou přístupných receptů. ** Kellerův mentorský tón umocňuje zážitek z učení. ** Obsahuje podrobné techniky a vysvětlení, které pomáhají zlepšit kuchařské dovednosti. ** Bohatě ilustrováno užitečnými fotografiemi krok za krokem. ** Jídla jsou na vysoké úrovni, ale připravují se z běžných surovin a technik.
Zápory:** Recepty mohou být časově náročné a mohou vyžadovat více kroků nebo další recepty. ** Složité techniky mohou být pro začátečníky nebo osoby bez předchozích zkušeností s vařením odrazující. ** Některé ingredience mohou být obtížně dostupné v závislosti na lokalitě. ** Obavy z nadměrné časové náročnosti a úsilí potřebného pro zdánlivě jednoduché recepty.
(na základě 384 hodnocení čtenářů)
Obsah knihy:
New York Times bestseller.
Vítěz ceny James Beard Award.
Vítěz ceny IACP.
Thomas Keller se s vámi podělí o rodinné recepty, které můžete připravovat každý den.
V knize, na kterou čekal každý domácí kuchař, obrací uznávaný Thomas Keller svou fantazii k americkým pohodlným jídlům, která jsou jeho srdci nejbližší - šupinatým sušenkám, kuřecím koláčům, novoanglickým škeblovým koláčům a třešňovým koláčům tak lahodným a vonícím dětstvím, že se vyrovnají i Proustovým madlenkám. Keller, jehož restaurace The French Laundry v kalifornském Yountville a Per Se v New Yorku způsobily revoluci v americké vysoké kuchyni, umí připravovat i jednodušší jídla.
V knize Ad Hoc at Home - kuchařce inspirované jídelníčkem jeho neformální restaurace Ad Hoc v Yountville - představuje více než 200 receptů na jídla pro celou rodinu. Keller je zde nejhravější a podává klasiku jako bramborový hašé se slaninou a rozpuštěnou cibulí a sendviče s grilovaným sýrem, ale i vydatnější jídla včetně hovězího Stroganovu a pečeného jarního jehněčího stehna. Na zábavných barevných fotografiích dává velký šéfkuchař lekce základům kuchyně krok za krokem - Keller zde učí, jak dokonale vytvarovat základní hamburger, naporcovat kuře nebo upravit salát. A co je nejlepší, tam, kde byly Kellerovy předchozí nejprodávanější kuchařky určeny pro ambiciózní pokročilé kuchaře, je Ad Hoc at Home plná rychlejších a jednodušších receptů, které si oblíbí jak kuchyňští nováčci, tak zkušenější kuchaři, kteří chtějí dokonalé recepty na americkou klasiku komfortního jídla.
