Recenze čtenářů
Shrnutí:Kniha je chválena jako vynikající startovací příručka pro začátečníky v oblasti fermentace, která poskytuje jistotu, jasné pokyny a příjemný čtenářský zážitek. Je vizuálně přitažlivá a obsahuje mnoho užitečných fotografií, takže je přístupná i pro ty, kteří se s tímto tématem teprve seznamují. Někteří čtenáři ji však považují za příliš základní a nedostatečně hlubokou, zejména pro ty, kteří mají předchozí znalosti nebo zkušenosti s kvašením.
Klady:Skvělé pro začátečníky, snadno srozumitelné návody, uklidňující a budující důvěru, vizuálně přitažlivé s mnoha fotografiemi, vybízí ke zkoumání fermentace, užitečné pro ty, kteří se snaží žít zdravě.
Zápory:Chybí hloubka a podrobnosti pro zkušené uživatele, pro některé příliš základní, málo informací pro ty, kteří očekávají pokročilejší obsah, některé problémy s formátováním na Kindle.
(na základě 15 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Basic Fermentation: A Do-It-Yourself Guide to Cultural Manipulation
Obsah knihy:
Kvašené potraviny jsou skvělé pro vaše zdraví a tato kniha je skvělým zdrojem informací, jak využít mikroby kolem vás.
Chcete se naučit, jak si vyrobit vlastní kvásek? Miso? Pivo? Jogurt? Injeru (etiopský kváskový chléb)? To najdete v tomto praktickém a super vynalézavém průvodci kvašením v pohodlí domova. Mňam domácí zakysaná smetana podmáslí sýr a tempeh Dvakrát a třikrát ohromte své přátele a rodinu díky užitečnému návodu, jak si vykvasit vlastní kimči a další chutné, slané dobroty.
Tento původní zin napsal Sandor Ellix Katz předtím, než se stal mezinárodní fermentační superstar. I v novém, krásně vyfotografovaném formátu v pevné vazbě je to stále jeho nejdostupnější, nejzákladnější a kapesní příručka.
