Základní kuchyně Mexika

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 416 hlasů.

Původní název:

The Essential Cuisines of Mexico

Obsah knihy:

Diana Kennedyová spojila své tři nejprodávanější a klasické knihy - Kuchyně Mexika, Mexická regionální kuchyně a Kniha o tortillách - do jednoho svazku a osvěžila klasiku a přidala více než třicet nových receptů z různých oblastí Mexika.

Před více než pětadvaceti lety, kdy Diana Kennedyová poprvé vydala knihu The Cuisines of Mexico, byly znalosti a uznání autentické mexické kuchyně v plenkách. Ve vzduchu však byla cítit změna. Domácí kuchaři se obraceli k Julii Childové, aby se seznámili s francouzskou kuchyní, a k Marcelle Hazanové, aby poznali chutě Itálie. Prostřednictvím Diany Kennedyové objevili lahodnou a vysoce rozvinutou kulinářskou tradici, o jejíž existenci sotva tušili, a ona se stala uznávanou autoritou v oblasti mexické kuchyně.

Ať už se na tuto knihu obrátíte pro poslední slovo o tamales, recepty na chutné antojitos k podávání s nápoji nebo vynikající tacos, zjistíte, že není lepšího učitele mexické kuchyně. Jak záviděníhodné je poprvé vyzkoušet Calzones del Diablo (ano, Ďáblovy kalhoty) a jaká radost je podlehnout Dianině vášni pro mexickou kuchyni.