Za hranice gumbo: Kreolské jídlo z atlantického pobřeží

Recenze čtenářů

Kniha nabízí bohatý průzkum gumbo a různých ostrovních receptů, přičemž vedle snadno použitelných receptů poskytuje hluboký kulturní a historický kontext. Je oceňována pro fascinující vhled do širšího dědictví gumbo, zejména jeho západoindických a jihoamerických vlivů.

Kniha obsahuje širokou škálu nových receptů, je ve výborném stavu pro čtenáře a poskytuje snadno použitelné návody s dostupnými ingrediencemi. Je také plná kulturní historie a osobních anekdot, což umocňuje zážitek z vaření.

V recenzích nebyly zmíněny žádné konkrétní zápory, ačkoli může být naznačeno, že čtenáři, kteří hledají výhradně tradiční recepty, by mohli považovat rozmanité kulturní vlivy za ohromující.

(na základě 4 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Beyond Gumbo: Creole Fusion Food from the Atlantic Rim

Obsah knihy:

Pro většinu Američanů je kreolská kuchyně trvale a výhradně spojena s městem New Orleans.

Kreolská kuchyně je však víc než jen hluboká a bohatá chuť louisianského gumbo. Ve skutečnosti zahrnuje jídla rozšířená po celém atlantickém pobřeží.

Z Haiti.