Hodnocení:
Velká kniha skandinávského pečení od Beatrice Ojakangasové je oceňována pro své přehledné recepty, rozmanitý výběr z různých skandinávských zemí (zejména Finska) a poutavé příběhy. Kniha je však kritizována za nedostatek fotografií a zavádějící název, protože obsahuje mnoho receptů z Finska, místo aby rovnoměrně reprezentovala jednotlivé skandinávské země.
Klady:⬤ Snadno použitelné recepty, které přinášejí skvělé výsledky, vhodné pro začátečníky i zkušené pekaře.
⬤ Poutavé příběhy a kulturní pozadí doprovázející recepty umocňují zážitek ze čtení.
⬤ Široká škála receptů z různých skandinávských zemí.
⬤ Srozumitelné pokyny, které pomáhají dosáhnout úspěšných výsledků pečení.
⬤ Doporučeno mnoha uživateli pro sváteční pečení i každodenní dobroty.
⬤ Nedostatek fotografií a vizuálních pomůcek v knize, což někteří uživatelé považují za zklamání.
⬤ Značný počet receptů se zaměřuje na finskou kuchyni, což nemusí splňovat očekávání všech uživatelů ohledně skandinávské kuchyně.
⬤ Někteří uživatelé uváděli, že některé recepty neodpovídají tradičním rodinným receptům nebo očekáváním, což vedlo k nespokojenosti.
⬤ Papírový formát, který nemusí zůstat při vaření snadno otevřený.
(na základě 157 hodnocení čtenářů)
Great Scandinavian Baking Book
Recepty na pikantní a autentické pochoutky ze severu země, nyní v brožované podobě Jídlo je srdcem skandinávského domova: vynikající koláče, jemné pečivo, miliony sušenek a samozřejmě slané pečivo. Každá země - Dánsko, Norsko, Švédsko, Finsko a Island - má svou specialitu a nikdo z nich nechodí hladový.
Beatrice Ojakangasová v této lákavé sbírce vychází ze svého vlastního skandinávského dědictví a rozsáhlých znalostí pečení, aby vytvořila definitivní kuchařku tohoto bohatého kulturního dědictví. Protože Ojakangasová klade důraz na snadnou přípravu, budou i začínající pekaři schopni připravit plněné dánské pečivo, vánoční žitný chléb s podmáslím nebo několik desítek pepparkakor, známějších jako zázvorové sušenky. Tato praktická příručka upozorňuje také na skandinávské tradice.
Najdete zde recepty na sladké pečivo, které se podává k ranní, odpolední i večerní kávě, na tácy a tácy sušenek, které se podávají jako sváteční i každodenní pohoštění, a na slané masovo-zeleninové koláče. Velká kniha skandinávského pečení vás zahřeje u srdce a naplní žaludek.
Beatrice Ojakangasová je autorkou více než desítky kuchařských knih, včetně Great Whole Grain Breads (1993) a The Finnish Cookbook (1989). Její články se objevily v časopisech Bon Appetit, Gourmet, Cooking Light, Cuisine a Redbook a účinkovala v televizním pořadu Pečení s Julií Childovou.
Žije v Duluthu v Minnesotě.
