Recenze čtenářů
Shrnutí:Kuchařka se setkala se smíšenými ohlasy, mnozí si pochvalují její praktičnost a příjemné recepty, zatímco někteří ji v některých oblastech považují za nedostatečnou.
Klady:Obsahuje snadné a výživné recepty na polévky a chléb, je uspořádána podle ročních období pro plánování jídel a byla popsána jako kuchařka „na cesty“.
Zápory:Chybí fotografie hotových pokrmů a přinejmenším jeden recenzent shledal recepty nevábnými.
(na základě 5 hodnocení čtenářů)
Původní název:
The Soup and Bread Cookbook
Obsah knihy:
Více než sto lahodných a uspokojivých polévek a chlebů od oblíbené členky Kuchařské síně Jamese Bearda Beatrice Ojakangasové
Matka Beatrice Ojakangasové říkala, že když jíte venku, nikdy neuděláte chybu, když si objednáte polévku. A pak by k ní samozřejmě měl být chléb. Beatrice od té doby polévky ochutnává a v knize The Soup and Bread Cookbook nás členka Kuchařské síně Jamese Bearda bere na své "polévkové cesty", kde nám nabízí lahodné chutě z celého světa a učí nás, jak si je připravit doma. Tyto polévky, dušená jídla a dušené polévky se inspirují na farmářských trzích a v místních obchodech s biopotravinami, a to od chladivých, osvěžujících polévek v létě až po vydatná zimní jídla, a přesto jsou zakořeněny v rytmu ročních období v Minnesotě: skutečné suroviny, vždy a neodolatelné chutě.
Ať už se jedná o základní vývar nebo bujón, nebo o dlouho se vařící dušené maso se zeleninou, je k tomu chléb - vlastně dost na to, aby zaplnil samostatnou kuchařku. Máme tu novou bramborovou polévku s jarním hráškem společně s pažitkovo-koprovým chlebem z těsta, nebo pikantní mangovou melounovou polévku s citronovými makovými vdolečky, nebo superjednoduchou lososovou polévku s kyselými žitnými houskami, nebo starou dobrou kuřecí polévku s knedlíčky a holandským chlebem s rozinkami - nebo možná vaši chuť uspokojí asijská citronovo-zázvorová polévka se sezamovými slunečnicovými tyčinkami, nebo polévka Avgolemono s pita chlebem, nebo polská velikonoční polévka s kváskovým žitem, nebo polévka Brie a jablka s fougasse. Ať už si vaše chuťové buňky přejí cokoli, kuchařka Polévky s chlebem, jak naznačuje The Splendid Table, "navždy vyžene Campbellovy polévky z vaší skříně". Přitáhněte si židli. Otevřete knihu. Polévka je na stole.
