Veganská kuchyně pro duši: Veganská kuchyně: Svěží, zdravá a kreativní afroamerická kuchyně

Recenze čtenářů

Vegan Soul Kitchen Bryanta Terryho nabízí nově pojaté jídlo soul food se zaměřením na zdravé veganské ingredience, které zachovávají podstatu tradičních pokrmů. Čtenáři ocení jedinečné kombinace chutí, poutavé vyprávění a hudební doporučení doprovázející každý recept. I přes některé výtky týkající se uspořádání receptů, časové náročnosti a nedostatku nutričních informací mnozí považují jídla za chutná a osvěžující doplněk svého kuchařského repertoáru. Kuchařka klade důraz na spojení s dědictvím a zdravějšími stravovacími postupy, což oslovuje jak vegany, tak nevegany.

⬤ Poutavé, chuťově výrazné recepty
⬤ jedinečné spojení soulového jídla s veganskými ingrediencemi
⬤ osobní vyprávění a hudební doporučení umocňují zážitek z vaření
⬤ mnoho lahodných a uspokojivých pokrmů
⬤ vybízí k objevování nových chutí a textur
⬤ zabývá se potravinovou spravedlností a zdravějším stravováním pro barevné komunity.

⬤ Některé recepty mohou být časově náročné a složité
⬤ množství receptů rozdělených na více stránek znesnadňuje orientaci
⬤ omezené množství fotografií
⬤ nejsou uvedeny žádné nutriční informace
⬤ závislost na některých speciálních surovinách může být pro některé čtenáře náročná
⬤ některé recepty se mohou zdát příliš zjednodušené.

(na základě 259 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Vegan Soul Kitchen: Fresh, Healthy, and Creative African-American Cuisine

Obsah knihy:

první kuchařka Bryanta Terryho, držitele ceny Jamese Bearda, veganská pocta jižanským, afroamerickým a afrokaribským jídlům

Bryant Terry, jeden z nejvýznamnějších představitelů potravinového aktivismu a spravedlnosti, vrací soulovou stravu zpět ke kořenům pomocí rostlinných, farmářských a skutečných receptů, které vynechávají těžkou sůl a rafinovaný cukr, špatné tuky a nezdravé techniky vaření a ponechávají domácí chuť. Veganské recepty Soul Kitchen využívají čerstvé, plnohodnotné, zdravé suroviny a metody vaření se zaměřením na místní, sezónní a udržitelně pěstované potraviny. Bryantová vyvinula tyto veganské recepty prizmatem africké diaspory - stříhá, lepí, přepracovává a remixuje africké, karibské, afroamerické, indiánské a evropské základní suroviny, kuchařské techniky a charakteristické pokrmy, aby vytvořila něco známého, uklidňujícího a lahodně jedinečného. Reinterpretuje oblíbená jídla z afrických a karibských zemí i svá oblíbená jídla z dětství Vegan Soul Kitchen, kterou časopis Cooking Light označil za jednu z nejlepších vegetariánských/veganských kuchařek posledních 25 let, znovuobjevuje afroamerickou a jižanskou kuchyni - využívá komplexní chutě této tradice, aniž by v ní byly použity živočišné produkty.

S recepty na: Sladké sušenky z kukuřičné mouky a kokosového másla a mnoho dalších receptů: dvojitá polévka z hořčice a pečených batátů; kousky tempehu se smetanovou krupicí; karamelizovaný grep, avokádo a řeřichový salát s grapefruitovou zálivkou; sladké sušenky z kukuřičné mouky a kokosového másla a mnoho dalších.