Afro-veganský: a jižanské chutě v novém podání: čerstvé africké, karibské a jižanské chutě z farmy

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 3243 hlasů.

Původní název:

Afro-Vegan: Farm-Fresh African, Caribbean, and Southern Flavors Remixed

Obsah knihy:

V knize Afro-Vegan známý šéfkuchař a aktivista za spravedlivou stravu Bryant Terry přepracovává a remixuje oblíbené základní suroviny, ingredience a klasická jídla africké diaspory a představuje více než 100 zcela nových, kreativních kulinářských kombinací, které ohromí vegany, vegetariány i všežravce.

BON APPETIT JI OZNAČIL ZA JEDNU Z NEJLEPŠÍCH VEGETARIÁNSKÝCH KUCHAŘEK VŠECH DOB

Spojením africké, karibské a jižanské kuchyně vznikají lahodné recepty, jako jsou šťouchané brambory, hrášek a kukuřice s chilsko-česnekovým olejem, recept inspirovaný keňským pokrmem irio, a salát z pšeničných bobulí máčených ve skořici se sušenými meruňkami, mrkví a mandlemi, který vychází z marockého taginu. Krémová polévka z kokosových ořechů a kešu s okrou, kukuřicí a rajčaty vzdává hold oblíbenému brazilskému pokrmu a zároveň obsahuje klasické jižanské ingredience a křupavé koláčky z teffu a krupice s lilkem, rajčaty a arašídy kombinují etiopské zrno teff s kukuřičnou krupicí z hlubokého jihu a severoafrickým dipem zalook. V nabídce jsou i dokonalé pokrmy pro hrnce, jako je jednoduchý, hřejivý a intenzivně ochucený zelný salát Collard Greens a zelí se spoustou česneku a kakaový kořeněný dort inspirovaný Karibikem s krystalickým zázvorem a kokosovo-čokoládovou ganache, a také osvěžující nápoj Roselle-Rooibos, který uspokojí všechny mlsné jazýčky.

Kniha Afro-Vegan obsahuje více než 100 moderních a chutných pokrmů, které čerpají z Terryho osobních vzpomínek i z historie jídel, která se k nám dostala z afrického kontinentu. Recepty doplňují Terryho postřehy o budování komunity kolem jídla, doporučené hudební skladby z celého světa a doporučení na knihy. Pro každého, kdo se zajímá o zlepšení své pohody, jsou určeny průkopnické recepty Afro-Vegan, které nabízejí inovativní světovou kuchyni založenou na rostlinné stravě, která je svěží, zdravá a razí nový směr ve veganské kuchyni.