Black Food: Stories, Art, and Recipes from Across the African Diaspora [Kuchařka]

Recenze čtenářů

Kniha je velmi oceňována pro svou krásnou prezentaci, kulturní hloubku a rozmanité recepty, které oslavují černošské kulinářské tradice a historii. Někteří čtenáři ji však považovali za nedostatečnou praktickou kuchařku kvůli nejasným pokynům k receptům a zařazení netradičních prvků, které narušily jejich očekávání.

Podmanivý design a ilustrace, bohatý historický a kulturní obsah, rozmanité recepty oslavující černošskou diasporu, vhodná jako dárek, nabízí spojení jídla, poezie a umění.

Špatně zpracovaná kuchařka s nejasnými recepty, chybějícími tradičními pokrmy, zařazením netradičních prvků (např. zaměření na queer životní styl), obtížnou dostupností některých položek v amerických supermarketech a nepřehledností obsahu a rejstříku.

(na základě 93 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Black Food: Stories, Art, and Recipes from Across the African Diaspora [A Cookbook]

Obsah knihy:

Krásná, bohatá a průkopnická kniha o černošském stravování v Americe i ve světě, kterou sestavil potravinový aktivista a autor knihy Vegetable Kingdom Bryant Terry.

V této ohromující a hluboce procítěné poctě černošské kulinářské vynalézavosti zachycuje Bryant Terry široké a rozdílné hlasy africké diaspory prizmatem jídla. Každá kapitola osvětluje určitou část černošské zkušenosti, od vlasti přes migraci, spiritualitu až po černošskou budoucnost, a nabízí lahodné recepty, dojemné eseje a poutavé umělecké dílo od takových osobností, jako je kreativní ředitel Strany černých panterů Emory Douglas a americký umělec Daniel Minter.

Kniha Black Food je více než jen kuchařkou, která zkoumá prolínání jídla a kultury prostřednictvím originální poezie a esejů, včetně Jollofing with Toni Morrison od Sarah Ladipo Manyika, Queer Intelligence od Zoe Adjonyoh, The Spiritual Ecology of Black Food od Leah Penniman a Foodsteps in Motion od Michaela W. Twittyho. Recepty jsou podobně rozsáhlé a velkorysé, včetně sentimentálních oblíbených a neotřelých receptů, jako jsou Crispy Cassava Skillet Cakes od Yewande Komolafe, Meatballs with Egusi and Squash od Edouarda Jordana, Jerk Chicken Ramen od Suzanne Barr, Avocado and Mango Salad with Spicy Pickled Carrot and Rof Dressing od Pierra Thiama a Sweet Potato Pie od Jenn Claiborne.

Díky poutavým vizuálům a inovativnímu designu je Black Food vizuální a duchovní hostinou, která uspokojí každou duši.