Recenze čtenářů
Shrnutí:Kniha je dobře hodnocena jako vynikající veganská kuchařka s chutnými recepty, které se příjemně vaří i jedí. Mnozí uživatelé oceňují, že recepty úspěšně poskytují uspokojivá jídla, aniž by se zaměřovaly na alternativy masa. Někteří recenzenti však vyjadřují nespokojenost s odkazy na maso ve veganském kontextu.
Klady:⬤ Lahodné a chutné recepty, které dobře fungují
⬤ atraktivní prezentace a představení pokrmů
⬤ uživatelé velmi doporučují
⬤ vhodné pro vegany i nevegany
⬤ užitečné pro ty, kteří s veganským vařením začínají.
Zápory:Některé recepty odkazují na pokrmy z masa, což některým veganům vadí; některé ingredience mohou být obtížně k sehnání.
(na základě 6 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Veganistan: A Vegan Tour of the Middle East & Beyond
Obsah knihy:
Veganistan je nejnovější kniha plodné spisovatelky Sally Butcherové plná zdravých, dostupných a chutných veganských receptů pro každého, inspirovaných kuchyní Blízkého východu.
Blízký východ je oblast s bujnou vegetací, která je darem pro nejedlíky masa. Velká část tamní kuchyně je přirozeně rostlinná a mnoho chutí receptů pochází z bylinek, koření, způsobů vaření a naprosté radosti z kuchyně, která je pro blízkovýchodní stravování tradiční.
Veganská strava může být často odmítána jako nedostatek některých živin, ale není pochyb o tom, že jedna věc, kterou nás blízkovýchodní kuchyně učí, je rovnováha: každé jídlo z tradiční kuchyně je pečlivě připraveno tak, aby nabízelo rovnováhu „teplých“ a „studených“ prvků, které nasytí čtyři humory středověkých dávných luštěnin, obilovin, ořechů a zeleniny.
Původním posláním knihy The New Middle Eastern Vegetarian bylo oslavovat zeleninu v celé její kráse, nikoliv rekonstruovat masové pokrmy, a ve Veganistanu si Sally Butcherová začíná více pohrávat se seitanem, tofu a tempehem, které používá jako prostředek k předvedení úžasné škály chutí, jež tato kuchyně nabízí.
Není to kniha psaná z morálního hlediska, ale především z hlediska jídla, způsobu, jak vyzdvihnout a oslavit zázraky středoasijské, íránské, turecké, arabské a východoafrické zeleninové kuchyně a vytvořit svazek přístupných jídel.
