Recenze čtenářů
Shrnutí:Kniha nabízí inspirativní a podrobný průzkum místních farmářských trhů a dopadu udržitelného zemědělství, zejména v oblasti horních Velkých jezer. Kombinuje memoáry, výzkum a oslavu regionálních potravin, což z ní činí zasvěcené čtení pro ty, kteří se zajímají o místní zdroje a udržitelnost potravin.
Klady:⬤ Informativní s novým pohledem na americké produkty
⬤ kombinuje osobní anekdoty s podstatným výzkumem
⬤ dobře napsaná a poutavá
⬤ na konci obsahuje řadu receptů
⬤ propaguje výhody podpory místního zemědělství
⬤ krásně zachycuje spojení mezi jídlem a komunitou.
Zápory:⬤ Není to primárně kniha receptů, jak někteří čtenáři očekávali, což vedlo ke zklamání
⬤ omezená praktická řešení pro přístup k čerstvým produktům v časově omezené společnosti
⬤ může se zdát, že se nedostává do kontaktu s těmi, kteří čelí každodenním problémům s přístupem k potravinám
⬤ někteří čtenáři chtěli více informací o konkrétních zimních produktech.
(na základě 13 hodnocení čtenářů)
Původní název:
In Winter's Kitchen: Growing Roots and Breaking Bread in the Northern Heartland
Obsah knihy:
Beth Dooleyová přijela do Minnesoty z rodného New Jersey s předsudky o středozápadní gastronomické scéně.
Naučila se vařit v babiččině kuchyni, nakupovat na farmářských stáncích a zavařovat, ale nemohla si pomoct a ptala se: „Opravdu tady lidé jedí každý den k obědu bahnitou brokolici, ledový salát a smažené kuře? „. Tyto domněnky se rychle rozplynuly, když začala objevovat farmářské trhy a vzkvétající družstevní scénu v Twin Cities a nakonec objevila místní potravinové hnutí, které je dostatečně silné, aby přežilo i tu nejtužší zimu.
V této fascinující knize bohatě ožívá bohatý ekosystém farmářů, řemeslných výrobců a restauratérů, který ukazuje, že i v místě s krátkou vegetační sezónou mohou být potraviny pěstované lokálně a ekologicky zdravé, komunitní, ekologicky ohleduplné a především chutné - od manželů, kteří provozují jednu z největších ekologických farem v regionu, přes indiány, kteří sklízejí divokou rýži, až po oceňované sýraře a hmongské přistěhovalce, kteří pěstují nejlepší sladké brambory v zemi.
