Hodnocení:
Kniha je inspirativní směsicí vzpomínek, zemědělských poznatků a kulturních souvislostí zaměřených na místní potraviny a farmářské trhy, zejména v regionu Minnesoty. Vychvaluje výhody udržitelného místního stravování a zároveň do něj vplétá osobní příběhy a historické souvislosti.
Klady:⬤ Inspirativní vyprávění o místních farmářských trzích a zemědělství.
⬤ Nabízí zasvěcené informace o regionálních produktech a udržitelných postupech.
⬤ Dobře napsané osobní anekdoty vytvářejí smysluplné spojení.
⬤ Na konci knihy jsou uvedeny chutné recepty.
⬤ Vizuálně přitažlivé a podporující smysl pro komunitu kolem jídla.
⬤ Očekávalo se více receptů; někteří čtenáři považovali obsah receptů za nedostatečný.
⬤ Nemusí poskytovat praktická řešení pro zaneprázdněný životní styl nebo přístup k čistým, plnohodnotným potravinám.
⬤ Někteří měli pocit, že se kniha vymyká problémům lidí, kteří nemají přístup ke zdravým potravinám.
⬤ Není tak zaměřená na zimní kořenovou zeleninu, jak někteří čtenáři doufali.
(na základě 13 hodnocení čtenářů)
In Winter's Kitchen
Explozivní růst hnutí za místní potraviny není žádnou novinkou: Knihy Michaela Pollana se prodávají po milionech a rozšíření restaurací typu farm-to-table je prakticky virální.
Volání po potravinové revoluci však nejčastěji přichází z regionu, kde se teplota jen zřídka mění o více než pár stupňů. V celonárodní diskusi o rozvoji udržitelné a spravedlivé potravinářské tradice se obrovská část naší populace, která žije tam, kde půda po několik měsíců v roce silně zamrzá, cítí být ponechána na holičkách.
Kniha „In Winter s Kitchen“ odhaluje, jak potravinové hnutí s hlubokými kořeny v Heartlandu - naše první potravinová družstva, nejproduktivnější zemědělská půda a nejvýznamnější zemědělští vědci pocházejí z tohoto regionu - nejen vzkvétá, ale představuje i řešení, která by mohla nasytit celou zemi, a ne jen pár čtvrtí a restaurací. Na příběhu jednoho jídla na Den díkůvzdání Dooley zjišťuje, že zimní strava z místních zdrojů je více než možná: může být chutná.“.
