Svatý kouř: Velká kniha o grilování v Severní Karolíně

Recenze čtenářů

Kniha přináší přehledný a poutavý výklad historie a kultury grilování v Severní Karolíně a výběr receptů. Kniha je ceněna pro své vyprávění, ilustrace a kulturní postřehy, které osloví jak nadšence do grilování, tak i příležitostné čtenáře.

⬤ Zajímavě a přehledně napsané
⬤ dobře zpracované
⬤ poučné o historii a kultuře grilování v Severní Karolíně
⬤ obsahuje několik receptů
⬤ krásně ilustrované
⬤ osloví širokou škálu čtenářů
⬤ skvělý dárek pro fanoušky grilování.

⬤ Není to komplexní kuchařka
⬤ někteří čtenáři očekávali více receptů
⬤ nemusí uspokojit ty, kteří hledají především tradiční BBQ recepty.

(na základě 60 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Holy Smoke: The Big Book of North Carolina Barbecue

Obsah knihy:

Severní Karolína je domovem nejdelší nepřetržité tradice grilování na severoamerické pevnině. Kniha Holy Smoke, která nyní poprvé vychází v knižní podobě, je vášnivým průzkumem pověstí, receptů, tradic a lidí, kteří se podíleli na utváření charakteristického pomalého jídla v Severní Karolíně.

V nové předmluvě autoři zkoumají nejnovější zprávy, dobré i špatné, ze světa Tar Heel barbecue a jejich aktualizovaný průvodce relevantními spisy, filmy a webovými stránkami je nepostradatelný. Sledují počátky severokarolínského grilování a vznik vášnivé rivality mezi styly Eastern a Piedmont. Poskytují podrobný návod na přípravu barbecue v domácích podmínkách spolu s recepty na tradiční řadu příloh, které by ho měly doprovázet.

Závěrečná část knihy představuje některé z lidí, kteří se přípravou barbecue živí, a zaznamenává z první ruky to, co odborníci říkají o minulosti a budoucnosti severokarolínského barbecue. Kniha Holy Smoke, plná historických i současných fotografií zachycujících staletí severokarolínské "barbeculture", jak ji autoři nazývají, je jedinečná a nabízí komplexní průzkum tradice barbecue v oblasti Tar Heel.