Recenze čtenářů
Shrnutí:Kniha je velmi dobře hodnocena a chválena za sbírku světových receptů a bohatý historický kontext. Čtenáři oceňují hloubku výzkumu a autorčino vyprávění. Někteří však mají připomínky k omezenému počtu fotografií u receptů a několika nesrovnalostem v rejstříku.
Klady:⬤ Rozsáhlé a rozmanité recepty z celého světa
⬤ bohatý historický kontext a vyprávění příběhů
⬤ dostupné suroviny pro většinu receptů
⬤ recepty jsou většinou spolehlivé a chutné
⬤ dobře přijímané jako dárky.
Zápory:⬤ Omezený počet fotografií u některých receptů
⬤ několik případů chyb v rejstříku
⬤ některé recepty jsou určeny pro větší porce, což vyžaduje úpravy pro menší skupiny.
(na základě 115 hodnocení čtenářů)
Původní název:
King Solomon's Table: A Culinary Exploration of Jewish Cooking from Around the World: A Cookbook
Obsah knihy:
Od oblíbeného autora kuchařek a autority oceněné cenou Jamese Bearda: definitivní sbírka židovských receptů z celého světa a napříč věky.
Biblický král Šalamoun, hnán objevitelskou vášní, prý vyslal své vyslance po souši i po moři do všech koutů starověkého světa a zahájil tak masové vzájemné obohacování kulinářských kultur, které přináší ovoce dodnes. S ohledem na Šalamounovy chutě a objevitelské cesty shromáždila Joan Nathanová - "královna americké židovské kuchyně" ("Houston Chronicle") - na těchto stránkách více než 170 receptů od Izraele přes Itálii až po Indii a další země.
Najdete zde klasiku, jako je jemenská kuřecí polévka s koprem, koriandrem a petrželkou, pomalu vařený bůček s červeným vínem, octem a hořčicí a jablečný závin, i moderní úpravy tradičních jídel, jako je kouřová shakshuka s rajčaty, paprikou a lilkem, pečené kuře s dvojitým citronem a římská sýrová crostata s ricottou. Nechybí ani řada pokrmů z celého světa, od Socca (cizrnové palačinky s fenyklem, cibulí a rozmarýnem) a srílanských snídaňových buchet s cibulovým konfitem po Spanakit (gruzínský špenátový salát s vlašskými ořechy a koriandrem) a Keftes Garaz (syrské masové kuličky s třešněmi a tamarindem).
Nádherně ilustrovaná kniha plná fascinujících historických detailů, osobních příběhů a lahodných receptů představuje oslnivou rozmanitost více než tři tisíce let staré kulinářské tradice.
