Srdce pohostinství: Svěřte se s tajemstvím velkých lídrů hotelů a restaurací.

Recenze čtenářů

Kniha Srdce pohostinnosti od Micaha Solomona je cenným a zasvěceným zdrojem informací pro všechny, kdo pracují v pohostinství nebo v oblasti služeb zákazníkům. Nabízí praktické strategie a příklady z reálného světa od předních lídrů v oboru, což z ní činí poutavé a inspirativní čtení. Kniha klade důraz na vytváření výjimečných zákaznických zkušeností a je použitelná v různých obchodních kontextech mimo pohostinství.

Mimořádně dobře propracovaná publikace s postřehy špičkových lídrů v oblasti pohostinství.

Poutavý a osobitý styl psaní, který působí konverzačně.

(na základě 52 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Heart of Hospitality: Great Hotel and Restaurant Leaders Share Their Secrets

Obsah knihy:

Úspěch v dnešním rychle se měnícím odvětví pohostinství závisí na pochopení přání hostů všech věkových kategorií, od seniorů a starších lidí až po nově dominující generaci mileniálů. Na pomoc přichází nová, čtivá norma Srdce pohostinství: Srdce pohostinství: Micah Solomon: Velcí lídři hotelů a restaurací se dělí o svá tajemství, s předmluvou prezidenta a provozního ředitele společnosti The Ritz-Carlton Hotel Company Herve Humlera.

Tento aktuální zdroj informací přináší přísně střežená tajemství zákaznické zkušenosti a aktuální poznatky o službách zákazníkům současných špičkových hoteliérů, restauratérů a mistrů v řízení pohostinství, včetně:

Předseda představenstva Four Seasons Isadore Sharp: Jak vybudovat nepotopitelnou firemní kulturu.

Generální ředitel Union Square Hospitality Group Danny Meyer: Jeho tajemství najímání, přijímání zaměstnanců, školení a další.

Tom Colicchio (Craft Restaurants, Top Chef): Jak v restauraci zaměřené na šéfkuchaře vytvořit zákaznickou zkušenost.

Generální ředitel Virgin Hotels Raul Leal: Jak Virgin Hotels vytvořily svůj inovativní přístup k pohostinství, který je zaměřen na budoucnost.

Prezident a provozní ředitel společnosti Ritz-Carlton Herve Humler: Jak zaujmout dnešní novou generaci luxusních cestovatelů.

Dvojnásobný pětihvězdičkový šéfkuchař a hoteliér Patrick O'Connell (The Inn at Little Washington) se podělí o tajemství vytváření pohostinských vazeb.

Designér David Rockwell o tajemstvích budování restaurací a hotelových prostor vhodných pro mileniály (W, Nobu, Andaz), které mají ohlas u dnešních cestovatelů.

Restauratérka Traci Des Jardinsová o budování kultury pohostinství "bez narcismu".

Zásady legendárního šéfkuchaře Erica Riperta pro vytváření skvělých zážitků pro hosty současně v rámci jedné jídelny.

Srdce pohostinství je zdroj informací o řízení pohostinství, jaký nemá obdoby, sestavený předním odborníkem na zákaznické služby Micah Solomonem. Kniha The Heart of Hospitality je plná exkluzivních příběhů z první ruky a moudrosti od nejlepších profesionálů v oboru a představuje základní zdroj informací o pohostinství.

Jak říká v předmluvě ke knize prezident a provozní ředitel společnosti Ritz-Carlton Herve Humler: "Pokud chcete vytvořit a udržet takovou úroveň služeb, že se stanou nezapomenutelnou konkurenční výhodou, najdete zde tajemství.".