Recenze čtenářů
Shrnutí:Kuchařka je oceňována pro své autentické singapurské recepty a krásné fotografie, takže je vhodným dárkem pro ty, kteří touží po singapurské kuchyni. Někteří uživatelé však uvádějí, že mají potíže se sháněním konkrétních surovin, a upozorňují, že některé recepty mohou být příliš zjednodušené nebo neodpovídají autentickým pokrmům. Celkově oslovuje úzce specializované publikum a vyžaduje oddanost kulinářské přípravě.
Klady:Autentické recepty na singapurskou kuchyni, krásné celostránkové fotografie, přehledné návody, rozmanité oddíly zahrnující různé druhy pokrmů a dobré vysvětlivky k surovinám.
Zápory:Ne všechny ingredience jsou snadno dostupné, některé recepty vyžadují speciální předem připravené vývary nebo sambaly, mohou být příliš jednoduché pro zkušené kuchaře a několik receptů vyžaduje rozsáhlou přípravu, která není vhodná pro rychlá jídla.
(na základě 15 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Singapore Cooking: Fabulous Recipes from Asia's Food Capital
Obsah knihy:
"New York je možná město, které nikdy nespí, ale Singapur je město, které nikdy nepřestává jíst. Pro gastroturistu, někoho, kdo cestuje za jídlem, pro každého pořádného jedlíka, je Singapur pravděpodobně to nejlepší místo, kam můžete jet..." --Anthony Bourdain
Dobré jídlo je pro Singapurce trvalou vášní - hlavně proto, že je ho na tomto malém, multikulturním ostrově tolik. Kniha Singapurská kuchyně je sbírkou místních oblíbených pokrmů od dvou nejznámějších osobností singapurské gastronomie, Christophera Tana a jeho otce Terryho Tana.
V této knize najdete úžasné recepty na nejbáječnější hainanskou kuřecí rýži a singapurského chilli kraba, jaké jste kdy ochutnali - a také méně známé, ale stejně vynikající pokrmy, jako je Ayam Tempra (kuře dušené v pikantní sladké sóji) a Nasi Ulam (čerstvý bylinkový rýžový salát).
Recepty jsou přehledné, doplněné barevnými fotografiemi a obsahují:
⬤ Vynikající marinády, čatní, sambaly a ačary, jako je sladký ananasový nálev a pečený kokosový sambal.
⬤ Známé místní pochoutky, jako jsou kari chlebíčky, polévka z vepřových žeber Bak Kut Teh a salát Rojak se sladkou pikantní zálivkou.
⬤ Pikantní nudlová jídla, jako jsou smažené vaječné nudle Mee Goreng a rýžové nudle Laksa s pikantním kokosovým vývarem.
⬤ Báječné recepty na mořské plody, jako je grilovaný sambalový racek, krevety Gulai s ananasem a samozřejmě chilli krab.
⬤ Výborné pokrmy z masa a kuřecího masa, jako je vepřové maso Babi Assam Tamarind a kuřecí křídla v tmavé sóji a rýžovém víně.
⬤ Výrazné zeleninové pokrmy, jako je lilek Sambal a Nangka Lemak Young Jackfruit Coconut Curry.
⬤ Recepty na báječné dezerty, jako jsou ananasové koláče Nonya a kokosové palačinky s banánovou omáčkou.
⬤ A ještě mnohem víc!
Singapurská kuchyně zahrnuje recepty a ingredience z čínské, indonéské, malajské, indické a západní kuchařské tradice a spojuje je dohromady osobitým, chuťově výrazným způsobem. Vaše seznámení - nebo opětovné seznámení - se singapurskou kuchyní slibuje nezapomenutelný zážitek!
