Mandarínská jídla a vaření: 75 regionálních receptů z Pekingu a severní Číny

Recenze čtenářů

Kniha je považována za dobrý zdroj informací pro začátečníky v čínské kuchyni, protože nabízí jednoduché a přístupné recepty. Byla však kritizována za nedostatek autentických a rozmanitých receptů, zejména z oblasti Dongbei, a za to, že nesplňuje očekávání zkušenějších kuchařů.

⬤ Dobré pro začátečníky
⬤ přímočaré a jednoduché recepty
⬤ ingredience lze snadno získat
⬤ autentické chutě, které čtenáři uvádějí.

⬤ Omezený rozsah receptů
⬤ nezahrnuje autentická jídla Dongbei
⬤ nemusí uspokojit zkušené kuchaře
⬤ jako nevýhoda je vnímáno používání systému Wade-Giles.

(na základě 4 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Mandarin Food and Cooking: 75 Regional Recipes from Beijing and Northern China

Obsah knihy:

Tato kniha přináší tradiční mandarínskou kuchyni a jídla severních provincií, od moderních restaurací v Pekingu až po domácí kuchyně v provinciích Heilongjiang, Jilin, Liaoning, Hebei, Shanxi a Shandong.