Recenze čtenářů
Shrnutí:Kuchařka je oceňována pro svou krásnou prezentaci, jedinečnou vazbu a poutavé fotografie, které z ní dělají výrazný doplněk každé kuchyně. Mnoho uživatelů oceňuje autentické italské recepty, které jsou většinou snadné na přípravu a evokují bohatý smysl pro benátskou kulturu. Někteří uživatelé však upozornili na problémy s metrickými mírami a nedostupnost konkrétních ingrediencí v USA.
Klady:Nádherný design a rozvržení, jedinečná vazba, díky níž se dá kniha položit na plocho, úžasné fotografie, autentické italské recepty, které se snadno dodržují, vysoce kvalitní papír a silný estetický dojem, díky němuž působí jako cenný předmět.
Zápory:⬤ Měření je v metrických jednotkách, což může být pro některé čtenáře nepohodlné
⬤ některé ingredience mohou být v USA obtížně k sehnání
⬤ několik recenzí vyjádřilo zklamání z praktických aspektů přípravy receptů a shledalo je nevhodnými pro každodenní domácí vaření.
(na základě 322 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Polpo: A Venetian Cookbook (of Sorts)
Obsah knihy:
Lahůdková kuchařka málo známých benátských specialit z jedné z nejlepších londýnských restaurací, doplněná zářivými fotografiemi.
Polpo se nachází v londýnské čtvrti Soho a je jednou z nejživějších restaurací ve městě. Kritici a milovníci jídla se do této nenápadné restaurace Bacaro, kde Russell Norman servíruje malé pokrmy - myslete na tapas - ze zadních uliček Benátek, jen hrnou. Tento druh kuchyně je na hony vzdálený turistickým pastem slavného plovoucího města, je neokázalý, inovativní a neobyčejně chutný. V této knize najdete 120 receptů od salátů a předkrmů po malé hlavní chody, nápoje a dezerty, včetně chřestu s parmazánem a sardelovým máslem, teplého kachního salátu s řepou a vlašskými ořechy, křupavé dětské pizzy s cuketou, mátou a chilli; hřebenatky s citronem a mátou, krabi v měkké skořápce v parmazánovém těstíčku s fenyklem, šumivé bellini a sklenice zářivě oranžového spritzu, panacotta s pošírovanou rebarborou a teplé podzimní ovoce s amarettovým krémem.
Recepty jsou doplněny zářivými fotografiemi v oslnivém designu, včetně výrazného odizolovaného hřbetu, který odhaluje barevné japonské prošívání - tento prvek také umožňuje, aby kniha ležela otevřená naplocho na kuchařově pracovním stole. Polpo zachycuje nefrekventovaná zákoutí, rušné bakarie a vznešené vodní cesty Benátek tak, jak je ještě nikdo neviděl.
