Recenze čtenářů
Shrnutí:Celkově byla kniha přijata velmi kladně a v mnoha recenzích byly vyzdviženy jak vynikající recepty, tak poutavé líčení Benátek. Kniha je oceňována pro svou jednoduchost a přístupnost pro domácí kuchaře a zároveň pro silný smysl pro místo a kulturu. Někteří recenzenti však upozornili na nedostatek výhradně benátských receptů, což by mohlo titulu ubrat na slibnosti.
Klady:⬤ Skvělá sbírka chutných a jednoduchých receptů.
⬤ Snadno srozumitelné návody se snadno dostupnými ingrediencemi.
⬤ Krásná prezentace s poutavými fotografiemi jídla a Benátek.
⬤ Evokující psaní, které zachycuje podstatu Benátek a poskytuje kulturní kontext.
⬤ Vhodné pro zkušené kuchaře i začátečníky.
⬤ Podle mnoha recenzentů je kniha ideálním dárkem.
Zápory:⬤ Některé recepty nejsou striktně benátské, čerpají z širší italské kuchyně, což některé čtenáře zklamalo.
⬤ Jeden recenzent se zmínil, že by si přál ještě více osobních anekdot o životě v Benátkách.
⬤ Několik výtisků mělo ve srovnání s autorovou předchozí knihou drobné stylistické nedostatky.
(na základě 41 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Venice: Four Seasons of Home Cooking
Obsah knihy:
Oslnivá pocta největší italské „skryté“ regionální kuchyni od autora bestselleru a průkopnické kuchařky Polpo
Norman Russell se vrací do města své gastronomické inspirace a ve stovce receptů představujících jednoduché, ale vynikající chutě La Serenissimy se ponořuje do autentických receptů a kulinářských tradic Benátek a Benátska. Dokumentuje jeden kouzelný rok, během něhož se učil a zdokonaloval speciality a každodenní pohodlná jídla la cucina veneziana v rustikální kuchyni ve čtvrti daleko od davů turistů - kde prádlo visí přes úzké uličky a některé domy stále spoléhají na společnou studnu pro vodu.
Russell s láskou reprodukuje pravé benátské recepty z autentických surovin, které se velmi liší od globalizovaných turistických jídel v městských restauracích. Kniha je strukturována podle ročních období a zdůrazňuje neustále se měnící produkty, které jsou v průběhu roku k dostání na rušných benátských tržištích. Obsahuje oblíbené benátské pokrmy, jako je chřest s parmazánem a sardelí, máslové rizoto, arancini, králičí cacciatore, teplý kachní salát s vlašskými ořechy a červenou řepou, hřebenatky s citronem a mátou a teplý salát z chobotnice.
Russell také poskytuje vzácný a důvěrný pohled do Benátek: na jejich skryté architektonické skvosty, tajná místa, zasutou historii, barvy a energii každodenního života a postavy, které dělají toto město tak okouzlujícím.
