Podmáslí: kuchařka Savor the South

Původní název:

Buttermilk: a Savor the South cookbook

Obsah knihy:

Většina jižanských kuchařů bude souhlasit s Debbie Mooseovou, když píše: „Jako úplněk za teplé jižanské noci, podmáslí dělá něco zvláštního.

Kniha Buttermilk zkoumá bohaté možnosti této oblíbené ingredience a nabízí pozoruhodně široké recepty na její použití při vaření a pečení - a také při pití, včetně koktejlu The Vanderbilt Fugitive, jehož základem je podmáslí. Máslo obsahuje padesát receptů - většina z nich je jedinečná jižanská, s některými rozhodně kosmopolitními doplňky - od ohnivého smaženého kuřete přes levandulovou zmrzlinu až po mangovo-kořeněné lassi.

U každého receptu Moose uvádí základní informace, pohotové anekdoty a tipy na přípravu. Tato kuchařka je plná užitečných tipů a rad, jak najít nejkvalitnější dostupné podmáslí, a je nepostradatelná pro každého, kdo se chce dozvědět více o této pikantní kuchyňské surovině.