Recenze čtenářů
Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 43 hlasů.
Původní název:
Fruits & Nuts: Recipes and Techniques from the Ferrandi School of Culinary Arts
Obsah knihy:
FERRANDI Paříž, francouzská škola kulinářského umění, kterou deník Le Monde nazval "Harvardem gastronomie", nabízí dokonalou referenci o vaření s ovocem a ořechy.
Tento svazek nabízí kompletní kurz vaření s ovocem a ořechy od světoznámé kulinářské školy FERRANDI Paris. Vedle více než šedesáti receptů pokrývajících celou škálu ovocných druhů se naučíte základy s návody krok za krokem pro přípravu, krájení a vaření jakéhokoli druhu ovoce nebo ořechů pomocí různých kuchařských metod. Recepty jsou uspořádány podle kategorií, od citrusů přes červené až po tropické ovoce, přičemž sladké i slané nápoje nabízejí komplexní návod, jak ovoce nebo ořechy začlenit do jakékoli části jídla.
Tato plně ilustrovaná kuchařka, kterou napsal zkušený tým mistrů kuchařů školy a která je přizpůsobena domácím kuchařům, obsahuje všechny základní techniky a recepty, které tvoří základní stavební kameny slavné francouzské kuchařské tradice, vysvětlené krok za krokem v textu a na obrázcích. Praktické informace jsou uvedeny v tabulkách, schématech a postranních lištách pro praktickou orientaci. Snadno použitelné recepty jsou odstupňovány podle obtížnosti, což čtenářům umožňuje postupně rozvíjet své dovednosti. Ať už jste amatérský domácí kuchař, nebo zkušený profesionál, tato rozsáhlá příručka, doplněná 200 ilustracemi, vám poskytne vše, co potřebujete ke zvládnutí prvotřídních receptů na bázi ovoce a ořechů ze světové kulinářské školy.
