Otroctví a osvobození v hotelech, restauracích a barech

Původní název:

Slavery and Liberation in Hotels, Restaurants and Bars

Obsah knihy:

Jedná se o první knihu, která se zabývá otroctvím pracovní síly a osvobozením v rámci komerčních hotelových, restauračních a barových činností, přičemž pohostinství je obzvláště zranitelné vůči možným nezákonným opatřením a poškozením pověsti v důsledku nedobrovolného zapojení do obchodování s lidmi a sexuálního vykořisťování.

Otroctví je nejutlačující formou vykořisťování pracovní síly a v západní Evropě a většině průmyslově vyspělých zemí je nezákonné. Na druhé straně „neotrokářství“ utlačuje bezmocné prostřednictvím nízkých mezd a pracovních postupů, které slouží převážně zájmům zaměstnavatele. Tato kniha zkoumá nejvykořisťovatelštější formy otroctví, „neo-otroctví“ a obchodování s lidmi v hotelovém průmyslu a nabízí náhled na posílení postavení prostřednictvím osvobozujících odborů a družstev zaměstnanců. Mnohostranný mezikulturní přístup studie zahrnuje podrobné kapitoly o Brazílii a Nizozemsku i množství příkladů z Velké Británie a odhaluje toto téma jako mezinárodní problém.

Tato významná kniha, napsaná mezinárodními odborníky, se bude široce líbit studentům vyšších ročníků a vědeckým pracovníkům v oblasti pohostinství a konkrétně všem, kteří se zajímají o řízení lidských zdrojů v pohostinství a hotelnictví, jakož i o otázky lidských práv a etiky podnikání.