Recenze čtenářů
Shrnutí:Kniha je komplexní a praktickou příručkou pro všechny, kdo chtějí založit a provozovat malou mlékárnu. Je oceňována pro důkladné pokrytí různých témat včetně chovu zvířat, plánování podnikání a právních aspektů. Někteří čtenáři se však domnívali, že v některých oblastech mohla poskytnout podrobnější informace.
Klady:Kniha je velmi informativní, snadno se čte a pokrývá širokou škálu témat důležitých pro provozování malé mlékárny. Obsahuje praktické rady, zdroje a postřehy z osobní zkušenosti autora. Mnoho recenzentů ji doporučuje jak začínajícím, tak zkušeným chovatelům dojnic. Slouží jako výborná příručka a obsahuje užitečné kapitoly, včetně vzorových půdorysů.
Zápory:Někteří čtenáři ji považovali za nedostatečně hlubokou, zejména ti, kteří mají předchozí znalosti v oblasti malého zemědělství. Objevily se také připomínky, že by si přáli více ilustrací a vizuálních pomůcek, které by pomohly pochopit složitá témata.
(na základě 35 hodnocení čtenářů)
Původní název:
The Small-Scale Dairy: The Complete Guide to Milk Production for the Home and Market
Obsah knihy:
Kniha Malá mlékárna obsahuje vše, co potřebujete vědět, abyste mohli úspěšně vyrábět výživné, zdravé a čerstvé mléko. Kvalitní syrové mléko je delikátním a žádaným produktem, ať už je určeno pro domácí použití, přímý prodej spotřebiteli nebo prodej řemeslnému výrobci sýrů.
Úspěšná a udržitelná produkce vyžaduje, aby producent zvážil a vyřešil mnoho detailů, od péče o zvířata přes mikrobiologii až po správné hygienické postupy - a pro ty, kteří mají komerční ambice, obchodní plány, znalost trhu a znalost předpisů. Kniha The Small-Scale Dairy, která se vztahuje na chovatele krav, koz nebo ovcí, nabízí holistický přístup, který zkoumá vztahy mezi pečlivým a svědomitým řízením a produkcí bezpečného, zdravého a chutného mléka. Historický přehled nabízí čtenářům vyvážený pohled na současné regulační prostředí, v němž se milovníci syrového mléka nacházejí.
Zahrnuty jsou možnosti, jak navrhnout dobře fungující malou mlékárnu, vybrat vybavení a porozumět nesčetným procesům - například používání nízkoteplotní pasterizace tam, kde je prodej syrového mléka zakázán. Ať už máte domácí mlékárnu s jednou krávou, provoz s padesáti kozami, nebo jste jen zvědavý spotřebitel, kniha Mlékárna v malém měřítku je přístupným a neocenitelným zdrojem informací pro dosažení vašich cílů.
